荠菜都有哪些食用方法？

荠菜是很著名的野菜了，真的是十分美味好吃。春天是吃荠菜的好时机，无论是自己挖还是市场上买，都要抓紧时间吃。春天过了，荠菜老了，就吃不到了。

那么荠菜怎么样做最好吃呢？

首先当然是荠菜包饺子啦。荠菜有独特的味道，但是毕竟是野菜比较粗糙，只有加上肉的油腻，口感才好。

把荠菜清洗干净，沥干水，剁碎。然后加上盐腌制。

把准备好的五花肉剁烂成馅。准备好姜蒜末，料酒，味精等调味料。再把腌制的荠菜末用手捏去水分，倒入肉馅儿，混入调料一起拌匀。卫计采用有腌制过的，所以再加入盐时要考虑用量，调成自己喜欢的味道。

不要用荠菜焯水，这样会失去味道。

荠菜馅儿料调好以后，然后准备饺子皮包成饺子。蒸着吃，煮着吃，都可以的。

荠菜因为在饺子皮中包裹着，有独特的清香，混入肉香，非常鲜美。是难得一吃的美味。

有的地方用类似的方法做成云吞，混沌，基本方法都是差不多的。

二，荠菜炒鸡蛋。

把荠菜洗净，切碎，与鸡蛋液混合在一起。加入适量的盐等调料。然后，热锅加油烧热，倒入鸡蛋液，做成炒鸡蛋就可以了。加入荠菜的炒鸡蛋味道格外鲜美，而且营养价值也较高。

三，荠菜豆腐羹。

把荠菜洗净切碎，加入少量盐。把里脊肉切丝，加入耗油腌制，把嫩豆腐切成小块儿。

锅里放入适量水烧开后，倒入豆腐煮，烧开后再小火煮5分钟左右。倒入腌制的里脊肉丝，用筷子扒散，煮开。再倒入荠菜末，煮沸半分钟关火，再加入适量调料即可。

四，荠菜饼。

把荠菜洗净切碎，加入盐，鲜味酱油，芝麻油，糖腌制。然后准备适量的面粉，揉搓好。再把荠菜末加入面团中，制成一个个的饼。用锅或者饼铛锅煎数就可以了。

用荠菜作为配料，可以做成很多美食。基本上都是切碎腌制后再用。如果单独以荠菜炒菜或者凉拌，那就必须是十分鲜嫩的荠菜了。野菜都是纤维较多，比较粗糙，口感并不好。所以制作时必须要焯水以后，这样口感就嫩一些，也去了点苦涩味，但也少了荠菜独有的清香味。然后或炒或凉拌加入自己喜欢的调料就可以了。

只要记住，如果荠菜作为配料时就切碎腌制后用，如果是作为主菜来炒或者凉拌，焯水后用。自己也可以发明很多做法的。