小米粥要怎么做才美味呢?

1，选好小米，最好是山西的著名小米沁州黄
2，比例，水和米基本上4：1到5：1，米其实放的很少
3，水开以后再放米
4，用砂锅煮
5，滴三四滴芝麻香油
6，米下锅后，中火煮半个小时，转成文火，保持微沸，一个小时，最后出锅前再开大火，一边搅拌一边熬两三分钟。

这样的粥才会又粘又香

这个链接是我煮的，你看看哈

小米怎样熬才能熬出米油?

1、选择小米时， 选择新鲜的颗粒饱满，颜色金黄的小米，这种上等品质的小米，煮出来的粥非常浓，而且出油量也高。
2、煮小米粥不能浸泡，也不能搓洗，直接用水将小米冲洗2遍就可以了，这样可以防止小米的营养物质洗走。
3、小米和水的比例是1:6，这样煮出来的小米粥，不浓不稀，也很容易出油，煮小米粥时，不可以中途加水，特别是冷水，超级影响口感，万不得已，只能加开水。
4、小米下锅后，不要一直搅拌，3分钟搅拌一次即可，一直搅拌，很难出米油的。
5、熬小米粥必须全程小火熬，小火熬出的小米粥更香，喝起来的口感最好，这就是粥店为什么煮的粥好喝的原因。
6、煮好的小米，不要搅拌，也不要动它了，静置30分钟，小米粥的表面就会有一层油了。
下面介绍做法：
准备材料：红薯两小根、小米200g、 红糖少许    
制作步骤：
1、红薯去皮切小块儿。 小米淘洗干净。



2、把红薯和小米一同放入锅内。



3、加适量水，小米和水的比例是1:6。大火烧开，转小火慢慢熬制粘稠（煮的过程中不要一直搅拌）。



4、加入适量红糖。



5、搅拌均匀，就可以了。



6、成品。这次熬制的很粘稠。不喜欢稠的，可以多加水。



参考资料来源：人民网—“粥油赛参汤”