蘑菇做法大全窍门

宫保杏鲍菇

宫保鸡丁大家肯定都不陌生，一道家喻户晓的川菜。以下将鸡肉换成了杏鲍菇，口感更加鲜嫩爽滑，让整道菜都增色不少，是一道超级下饭的家常菜。

具体制作方法

第一步：准备食材。杏鲍菇2根、花生米60克、葱2棵、姜一小块、花椒十几粒、干辣椒几个。

第二步：将杏鲍菇切成小块、葱切段、干辣椒切段、姜切片备用。

第三步：将花生米放入锅中，再倒入少量油，小火炸至成熟。

第四步：用2勺玉米淀粉、1勺盐、4勺糖、3勺香醋、2勺酱油、1勺鸡精、调成汁备用。

第五步：锅中倒入适量清水，水烧开后，放入杏鲍菇焯1分钟，然后捞出备用。

第六步：锅中倒入少许油，然后将花椒、干辣椒、姜片放入锅中煸炒出香味。

第七步：将杏鲍菇放入锅中煸炒匀均。

第八步：将葱段放入锅中煸炒匀均。

第九步：将调好的汁倒入锅中烧开。

第十步：将花生仁倒入锅中。

第十一步：翻炒匀均后，淋少许香油，即可出锅。

小提示

1、大葱最好选择细嫩的，这样更好吃。

2、最后放花生仁，口感会更香脆。

奶油培根蘑菇乌冬面【食材清单】：口蘑，乌冬面，蒜片，培根，橄榄油，淡奶油，新鲜的牛奶，海盐，罗勒碎，黑胡椒碎，芝士碎。【烹饪步骤】：1、先将培根准备好了，切成小块，口蘑用水清洗干净，把口蘑的根部给去掉，切成片。大蒜去皮以后切成片准备好。2、 用中火加热，锅里面加上一点橄榄油，把蒜片下进去炒出来香味，再把培根下进去，把培根炒出来油脂，炒得培根两面金黄。3、 随后我们再将口蘑下进去，把口蘑炒出来水分，微微的有一点发黄。4、 撒上黑胡椒碎，海盐还有罗勒碎。5、把火调整成中小火，把淡奶油还有新鲜的牛奶倒进去，加上芝士碎。6、 最后我们再将乌冬面也下进去，撒上欧芹粉，芝士粉，装进盘子里面就可以开吃了。本来是用意面做的，我用乌冬面来代替了，其实味道也没相差到那里去，都是一样的好吃。浓浓的奶香味，口感无比醇厚，白酱和面条很配呦，奶油不要放太多，口感会腻。口蘑营养价值1. 富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品，喝下口蘑汤数小时后，血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加，并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显著增强，它能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，调节甲状腺的工作，提高免疫力；2. 口蘑中含有多种抗病毒成分，这些成分对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好效果；3. 口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量植物纤维，具有防止便秘，具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用，而且它又属于低热量食品，可以防止发胖。