浦江麦饼怎么做？和面时要放盐吗？用热水还是冷水？

那要看你做什么馅了
肉麦饼的馅：先把肉（五花肉）剁碎 {包饺子那种} 再把豆腐捏碎混在肉里面 加配料搅拌均匀 再揉成团 注意：肉和豆腐最好成比例 这样会好吃点
土豆馅：把土豆去皮，煮熟 弄凉 再弄成土豆泥 加盐之类的 在揉成团
青菜馅：青菜加另一种食材 我忘了 做法也这样
1 料揉成球状 直径大概在5厘米左右
2 馅做好后，再揉块面团，分成一小块（可以包住那馅料） 把馅料裹进面团里。
3 在桌子上撒点面粉（防止上一步做好的馅不会黏在桌子上） 再把第2步做好的馅料用手均匀的拍成饼状（力道不要太大） 如果想吃薄点的就拍的大点（新手建议厚点）
4 下油锅 先把油倒在碗上，然后用调羹乘一勺沿着锅壁均匀倒下去 在把第3步做好的麦饼摊平放在手里再贴到锅上（这是技术活，厚点好拿）
5 一面看上去有点硬以后，再翻个面（也是贴在锅面 这也是技术活） 再倒一勺油 等这一面也有点硬以后 再翻转几次就好了
成功出来的麦饼金黄带点稍微的焦 类似烧饼 做法也大同小异
希望你能成功