糖醋里脊怎么做？比较好吃一些 诀窍

食材准备 主料：里脊肉250克，食用油500克（实耗50克）辅料：鸡蛋1个，香葱1棵，生姜1小块，面粉适量，淀粉适量。 调料：香油1小匙，高汤1/2大匙，料酒1/2大匙，香醋2大匙，白糖2大匙，精盐1小匙， 烹饪方法 1.鸡蛋打入碗内， 2.肉洗净切片，放入鸡蛋液中，加水淀粉、面粉抓匀， 3.葱、姜洗净切末， 4.碗内放料酒、糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁， 5.锅内放油，烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出沥油， 6.锅内留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒匀，淋香油即可。 口感特点 甜酸可口，外焦里嫩。 制作技巧 里脊要多炸几遍，否则达不到外焦里嫩的效果。

糖醋里脊怎么做好吃啊？

原料：
猪里脊肉半斤，鸡蛋一个（蛋小就两个），葱四、五棵，姜一小块，蒜三、四瓣，黄酒两大匙，淀粉约一两五，白糖一大匙，醋三大匙，老抽两匙，盐、味精适量。
做法：
1、将肉排松后切成约四厘米长、一厘米见方的条，在肉条里放黄酒、盐、味精拌匀码味，将白糖、醋、老抽、盐、味精、淀粉一大匙放一个碗里兑成芡汁，葱切碎，姜、蒜切末
2、锅置火上放油大火烧至六成热时，将肉条与全蛋淀粉糊拌匀，逐条下锅炸至刚呈微黄色时迅速捞出。

3、锅内油温回升到七成热时，再将肉条下锅复炸至呈金黄色时关火捞出沥干油。
4、锅内的油盛出时，留底油烧至五成热，放入姜末、蒜末炒出香味，再放入葱碎，加约三汤匙水
5、加约三汤匙水，烧沸后烹入碗里兑的芡汁。
6、收汁后淋在肉条上即成。