苦菜炒鸡蛋做法大全

食苦菜《周书》：小满之日苦菜秀。这提到的苦菜也就是东北人说的“苣荬菜”，它是一种多年生草本，全国各地都有分布，同时也是中国人最早食用的野菜之一。每一百克苦菜嫩苗中就含有蛋白质2.8克，以及17种人体所需氨基酸，而且它还有一定的消暑BJ作用。苦菜的吃法并不多，下面就来简单分享两个苦菜的做法。【凉拌苦菜】主料：苦菜适量辅料：蒜、葱花、花椒、干红辣椒、面粉、调料：盐、醋、生抽、香油具体做法（1）苦菜放入凉水中，加入盐、面粉，用筷子翻动一下，使苦菜都能浸没在水中，之后放在一旁浸泡10分钟左右。tips：加入盐的目的是杀菌消毒，加入面粉可以吸附附着在苦菜叶子表面的虫卵和杂质。毕竟苦菜也是野菜，所以一定要清洗干净之后再食用。建议食用筷子翻动苦菜，因为苦菜的断口处会有白色的汁液流出，粘在手上不容易洗掉。（2）浸泡好的苦菜多清洗几遍，之后用筷子夹出放在一旁备用。（3）锅中倒入适量清水，水开后加一勺盐、一点食用油，把苦菜放在水中焯水30秒。tips：苦菜吃起来的口感是比较苦的，所以加一点盐可以有效的去除苦涩感，滴入一点食用油，可以让蔬菜色泽更加鲜艳，还能保持蔬菜的营养。（4）焯好水的苦菜捞出放在凉水中，稳定一下颜色。之后攥干水分，抖落散开放在盘中。（5）准备配菜，小葱切成葱花、蒜切成末、干红辣椒切成丝放在苦菜上。（6）锅中加入适量食用油，放入几粒干红辣椒、适量花椒，炸出香味后捞出，直接淋在蒜末上，激发出蒜末和葱花的香味。（7）最后简单的调一下味道，加盐、醋、生抽、香油翻拌均匀即可。一道风味独特、营养丰富的凉拌苦菜就制作完成了。

苦菊炒鸡蛋是大家熟悉的一道菜，吃起来对我们健康是有一定好处的，大家在平时经常吃可以很好的预防疾病产生，同时我们吃苦菊炒鸡蛋还能起到养生效果，对我们预防疾病产生是有一定好处的，那么具体苦菊炒鸡蛋如何进行烹饪比较好，一起看看吧。苦菊炒鸡蛋的材料苦菊、鸡蛋、食盐、花椒粉、食用油。苦菊炒鸡蛋的做法1、首先准备好材料，苦菊择取干净之后，用清水洗净，随后用盐水浸泡，将之捞起，切段，装盘。2、这时候将鸡蛋打进碗里，并放入适量的食盐，用筷子打散，备用。3、热锅，倒进鸡蛋液，等鸡蛋变金黄色了，就可以将苦菊放入，等苦菊炒软后，就开始调味，加入适量食盐、花椒粉，炒匀翻炒，就可以开始吃了。苦菊炒鸡蛋的食用功效苦菜炒鸡蛋这道菜想必大家都很喜欢吧，毕竟很清淡，而且味道还不错，很有养生的作用，它可以促进肠胃、清热明目、止咳等等的功效。苦菊中含有多种维生素、胡萝卜素、氨基酸、无机盐等等的营养元素，从而增强人体的免疫力，保证了人体生理机能的正常运转。还可以减肥排毒养颜。鸡蛋中的蛋白质很受人体的欢迎，这两种食材在一起，对健康有着很大的帮助。从而起到养生效果，大家不要错过。吃苦菊炒鸡蛋是对我们健康有好处的，常吃这道菜的养生效果不错，可以帮助我们起到一个养生作用，大家吃苦菊炒鸡蛋还能很好的预防疾病产生，如果我们能够经常吃这道菜，自然可以清热解毒，帮助大家预防疾病产生。