怎样能提高平时炒菜做饭的技术？

我也是从一个厨房小白到现在能有几样拿手菜的厨房初级厨师!刚开始做饭时啥都不懂，菜做的那叫一个惨不忍睹，不是咸了，就是糊了。慢慢的有了一定的经验，不说多好吃，至少有个菜样了。家人的鼓励和赞扬让我有了更大的动力，想让他们既吃的美味，又吃的营养，自己对做菜也有了更多的热情。

首先不要怕，失败是成功之母，一次不成功，吸取经验，下次肯定会成功。从简单的菜品入手，慢慢练，突然有一天你会发现自己切菜的技术提高了，不会再切到手了。菜切的有模有样，丝是丝，片是片的。

其次要多学，可以多看一些美食视频，学习别人的方式方法，取其精华，自己再改良一下，形成自己的风格。当吃到一道美食时，琢磨一下这道菜大概是怎么做的，自己试卷着做一下，提升一下厨艺。

最后就是坚持，不要因为一时的失败就放弃，当家人吃到你煮的饭菜，对你大加赞扬时真的是太满足了。不要觉得做饭是一种负担，心情不好做的饭也不会好吃的，要真心喜欢，觉得是一件很值得做的事。

请问如何提高自己烹饪的技术和信心？

要想提高烹饪技术，记住三点：1.打破门规局限，俗话说，三人行必有我师焉，一个厨艺不如你的人或者是一个门外汉，都有可能给你提供厨艺提升的资信，学无止境，有的时候，只要在自己的厨艺上融入一点别人元素，就会有很大的突破；2.勤，不断的实操，反复的练习；3.有空多看古代美食典故书籍，多了解中医学知识，多看营养学；做到古今美食文化，中医养生，药膳等饮食大融合，最终成就一代美食宗师??