蘑菇炒鸡怎么做才好吃？

您好，我是美食创作者二蛋，很高兴能回答您的问题，也希望我的回答能给您有所帮助。

蘑菇炒鸡我一般这么做：

用料  

蘑菇 20个

八角 2个

葱 半根

姜 2片

料酒 2勺

生抽 2勺

酱油 3勺

盐 1勺半

蒜 3瓣

糖 1勺

老抽 1勺

红烧汁 1勺

炒鸡好吃的小鸡炖蘑菇的做法  

1.先把鸡?用水绰一下捞出，备用

2.放油，把切好的葱姜蒜，八角，干辣椒段油开了3.放锅里爆锅，然后再放鸡肉翻炒

4.放入料酒，生抽，酱油，红烧汁，盐，糖翻炒后放水

5.差不多10分钟放泡好的野生香菇，粉条炖20分钟

6.最重要的要放一些韩国的牛肉粉提鲜炒鸡好吃！

7.小鸡炖蘑菇完成✅非常非常好吃

在山上采摘回来的红蘑菇，怎么做才好吃？

最佳烹饪方法，力推红菇鸡汤啊！记得第一次与红菇零距离接触，还是去福建的时候，心想，怎么竟然还有红色的蘑菇，当地的朋友说尝尝吧，用最简单的方法：先是烧了一锅水，水一开，她就把红菇放进了锅里，瞬间水的颜色变成粉红色的了，不知道的，还以为加了什么染色剂，煮了几分钟之后，朋友只往锅里加了些盐，然后就给我们每人盛了一碗，喝上一口，哇！真的好鲜啊！如此简单的做法，如此简单的调味，成就的却是一点也不简单的鲜滋味！于是乎，红菇的香和鲜，深深印刻在心里。打道回府的时候，也把它背了回来。一般我在家都是选择柴鸡与红菇相配，做出来的野生红菇炖鸡汤，真的不是一般鲜！分享一下我的做法：

1.整鸡切块洗净，用水焯烫一下，再用温水洗净，放入冷水锅中，加葱段，姜片，料酒，大火煮开，小火慢炖40分钟，其间把葱姜捞出

2.红菇略微冲洗一下，放入鸡汤中，大约煮10分钟

3.调入白胡椒粉和适量盐，关火即可

需要提醒大家的是，红菇清洗的方法，不同于其他菌类，千万不要清洗过度，只需要冲一下就可以了，否则鲜味和色彩都会随着清洗而减弱！而且，放红菇的量也要注意，不要因为它很鲜就放很多进去，万万不可以！因为红菇虽鲜，加多了汤会苦！这一点，记住了哈！没有喝完的红菇鸡汤，还可以放点面条或者米线，用来红菇鸡汤面，红菇鸡汤米线，同样美味哦！关键是那颜色，很与众不同呢！

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