有哪些高品位的西餐餐具

广义的西餐餐具包括刀、叉、匙、盘、杯、餐巾等.其中盘又有菜盘、布丁盘、奶盘、白脱盘等；酒杯更是讲究,正式宴会几乎每上一种酒,都要换上专用的玻璃酒杯.
狭义的餐具则专指刀、叉、匙三大件.刀分为食用刀、鱼刀、肉刀（刀口有锯齿,用以切牛排、猪排等）、黄油刀和水果刀.叉分为食用叉、鱼叉、肉叉和虾叉.匙则有汤匙、甜食匙、茶匙.公用刀、叉、匙的规格明显大于餐用刀叉.
餐具的摆法：垫盘放在餐席的正中心,盘上放折叠整齐的餐巾或餐纸（也有把餐巾或餐纸拆成花蕊状放在玻璃杯内的）.两侧的刀、叉、匙排成整齐的平行线,如有席位卡,则放在垫盘的前方.所有的餐刀放在垫盘的右侧,刀刃朝向垫盘.各种匙类放在餐刀右边,匙心朝上.餐叉则放在垫盘的左边,叉齿朝上.一个座席一般只摆放三副刀叉.面包碟放在客人的左手边,上置面包刀（即黄油刀,供抹奶油、果酱用,而不是用来切面包）一把,各类酒杯和水杯则放在右前方.如有面食,吃面食的匙、叉则横放在前方.