陈醋一般用来做什么菜

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您好：说到醋呢，大家熟悉的跟常吃的有两种，一种是陈醋，一种是白米醋，搭配这两种醋，可以烹饪出非常多不一样的美食！其中做菜用的比较多的，当然要数陈醋！陈醋，顾名思义陈年的醋，酿成后存放较久的醋。浓褐色，液态清亮，醋味醇厚，具有少沉淀，贮放时间长，不易变质等特点。

您好：做法：陈醋花生

准备食材如下：花生200克，蒜5瓣，陈醋3汤匙，香菜1根，白糖1茶匙

具体做法如下：花生洗净，晾干，入油锅翻炒，直到花生变色，捞起来，晾凉，将香菜、大蒜头切碎备用，在碗里倒入醋、放入适量糖，将晾透的花生米、调味汁倒入保鲜盒，同时放入香菜和大蒜头，盖上盖子，摇一摇，拌均匀，一会儿就可以吃了。

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

陈醋只用来调味？它在生活中还有很多妙用，现在知道还来得及

烹饪加醋的菜不应用什么锅

不粘锅不能烹饪酸味菜肴，而目前市场上所出售的不粘锅，很少对此进行标注。 因为，不粘锅涂层的主要成分是聚四氟乙烯，它结合强度不高，不能完全覆盖在不粘锅表面，会致使部分金属层裸露在外，像番茄、山楂等酸味食物，或醋溜白菜、糖醋鱼等酸味菜肴，在烹饪时会加入大量醋，尤其是糖醋鱼，是先放入醋，在油温很高的条件下，醋酸容易腐蚀裸露的金属层，部分金属层一旦被腐蚀就会膨胀，从而导致涂层脱落，随菜肴进入体内，对健康带来一定影响。 此外，使用不粘锅烹调时，还应该注意温度不宜过高，切忌干烧，最好使用竹制器具进行翻炒，这样尽量避免让涂层脱落。如果有条件，家里最好使用传统的黑铁锅，烹饪菜肴安全有效的同时还能补充铁元素，可谓“一举两得”。

一般都没什么问题的。很多大厨做宫保鸡丁这类的菜那么多醋，也没用特殊的锅，一样是铁锅。不过如果放非常多醋炖的话最好还是砂锅或者不锈钢锅。但话又说回来，像我们家平时炖鱼都是铁锅，放100ml左右的醋呢，也没发现铁锈味。