陈醋能做什么菜？

回答

香醋具有有“酸而不涩、香而微甜”的特点，有去腥提鲜的作用。一般比较适合用来做凉拌菜，这样可以避免温度过高破坏其香浓。

香醋凉拌杏鲍菇 材料：杏鲍菇200克、甜豆50克、胡萝卜20克、红灯笼椒1只、镇江香醋3汤匙、麻油1汤匙、甜豉油1汤匙、砂糖1茶匙 1、杏鲍菇洗净后切片，甜豆撕去硬梗，胡萝卜及红灯笼椒切丝; 2、准备一个大碗，加入镇江醋、麻油、甜豉油、砂糖、盐及黑胡椒拌匀成酱汁; 3、煮沸一锅水，加入甜豆及胡萝卜汆水; 4、烧热锅，加少许油，将杏鲍菇及红灯笼椒煎至金黄色，盛起放入碗中; 5、加入甜豆、胡萝卜及酱汁拌匀放入冰箱冷藏30分钟即可。

香醋花生 材料：镇江香醋、花生米、糖、水淀粉、香油、生抽、芫荽 1、冷锅、冷油(油要少)倒入花生米小火炒香; 2、将香醋3大匙、糖1.5大匙入锅拌匀小火煮开，加入1.5匙水淀粉汁煮至浓稠; 3、关火加入少量生抽、香油熬成如图3所示的调味汁; 4、等调味汁完全晾凉，取适量加入冷却的花生米，撒上芫荽碎拌匀即可。

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

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回答

您好：说到醋呢，大家熟悉的跟常吃的有两种，一种是陈醋，一种是白米醋，搭配这两种醋，可以烹饪出非常多不一样的美食！其中做菜用的比较多的，当然要数陈醋！陈醋，顾名思义陈年的醋，酿成后存放较久的醋。浓褐色，液态清亮，醋味醇厚，具有少沉淀，贮放时间长，不易变质等特点。

您好：做法：陈醋花生

准备食材如下：花生200克，蒜5瓣，陈醋3汤匙，香菜1根，白糖1茶匙

具体做法如下：花生洗净，晾干，入油锅翻炒，直到花生变色，捞起来，晾凉，将香菜、大蒜头切碎备用，在碗里倒入醋、放入适量糖，将晾透的花生米、调味汁倒入保鲜盒，同时放入香菜和大蒜头，盖上盖子，摇一摇，拌均匀，一会儿就可以吃了。

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