新鲜鸭蛋有怎样的做菜方法？

主料：青椒4个、鸭蛋2个
辅料：油适量、盐适量
步骤：
1、鸭蛋和青椒备用，青椒洗干净



2、鸭蛋磕入深碗中。




3、打散，加入盐




4、青椒切成片




5、加入适量葱花，搅匀




6、加入青椒翻炒变软，加盐。



7、锅烧热，加入油，热后加入蒜末，爆香。



8、淋入蛋液，中小火。



9、炒至两面金黄即可。

鸭蛋什么做法好吃

相关人群　　一般人群均可食用 　　1、适宜肺热咳嗽．咽喉痛，泄痢之人食用； 　　2、凡脾阳不足，寒湿下痢，以及食后气滞痞闷者忌食；生病期间暂不宜食用；肾炎病人忌食皮蛋；癌症患者忌食；高血压病、高脂血症、动脉硬化及脂肪肝者亦忌。 　　3、儿童适量 编辑本段食物相克　　鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。 　　鸭蛋制作指导 　　鸭蛋宜用盐腌透食之，有清凉，明目，平肝的功效。 编辑本段食疗作用　　鸭蛋味甘、咸，性凉；入肺、脾经；   

有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤等功效； 　　用于膈热、咳嗽、喉痛、齿痛、泄疾等。 编辑本段如何识别假鸭蛋　　据质监专家介绍，人造“鸭蛋”、“鸡蛋”的蛋壳是碳酸钙造的，还含有少量石膏。蛋清蛋黄的主要成分是树脂、淀粉、凝固剂、色素等化学物质。没有营养，长期食用对人体有危害，有可能会造成记忆力衰退、痴呆等。识别假“鸭蛋”，可以从以下几方面入手。 　　假鸡蛋、鸭蛋的蛋壳颜色比真蛋亮一些，但不太明显。 　　用手触摸假蛋蛋壳，会觉得比真蛋粗糙一些。 　　晃动假蛋时会有响声。 　　假蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起。 　　煎蛋时，蛋黄在没有搅动的情况下自然散开。 编辑本段其他相关　　《医林纂要》：补心清肺，止热嗽，治喉痛。百沸汤冲食，清肺火，解阳明结热。 　　《食性本草》：生疮毒者食之，令恶肉突出。陶弘景：鸭卵不可合鳖肉、李子食。《日用本草》：发疮疥。《随息居饮食谱》：鸭卵，滞气甚于鸡子，诸病皆不可食。《饮食须知》：多食发冷气，令人气短背闷。妊妇多食，令子失音，且生虫。小儿多食，令脚软。不可合鳖肉、李于食，害人。 编辑本段每100克的营养成分　　能量180千卡 　　蛋白质12.6克 　　脂肪13克 　　碳水化合物3.1克 　　叶酸125.4微克 　　胆固醇565毫克 　　维生素A261微克 　　硫胺素0.17毫克 　　核黄素0.35毫克 　　烟酸0.2毫克 　　维生素E4.98毫克 　　钙62毫克 　　磷226毫克 　　钾135毫克 　　钠106毫克 　　碘5微克 　　镁13毫克 　　铁2.9毫克 　　锌1.67毫克 　　硒15.68微克 　　铜0.11毫克 　　锰0.04毫克 　　以上数据参考自中国疾病预防控制中心营养与食品安全所所著的《中国食物成分表(2002)》。以上数据仅供参考，不得用于其他的用途。 　　 编辑本段食疗价值　　家鸭的卵。也称鸭子。洗净用。 　　性味甘凉。能补阴、清热。用于阴虚肺燥，咳嗽，痰少，咽干；肺胃津伤，咳嗽，口渴，大便干结。也有用于腹泻、痢疾的。可用沸水冲服，或煎汤，煮食。 编辑本段药膳食疗　　【简介】鸭蛋，为鸭科动物家鸭的卵。又名鸭卵、鸭子。 　　【功用】滋阴清热、生津益胃。主治肺阴亏虚，干咳少痰，咽干而痛等；胃阴亏虚，口于而渴，干呕，大便干燥等。 　　【性味归经】性凉，味甘、咸。入肺、胃经。 　　【用量用法】内服：煎汤或煮熟后去壳食用或打人碗内搅匀以沸水冲成鸭蛋花食用。 　　【现代研究】鸭蛋中含水分、蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B1、磷、铁、镁、钾、钠、氯等。 　　【进补应用】1、肺阴不足，肺气上逆，痉咳阵作、咳声无力冰糖鸭蛋羹：鸭蛋2个，冰糖50克。将冰糖捶成屑，放入大碗内，加沸水溶化，待冷后打入鸭蛋，调匀，上笼用武火蒸15～20分钟即成。趁温服食。 　　2、肺阴亏虚，干咳少痰，口燥咽干 鸭蛋银耳汤：鸭蛋1～2个，银耳10克，冰糖适量。将银耳洗净，放入锅内，加水适量，先以武火煮沸，再用文火煨炖至银耳汤水变浓时，将鸭蛋打入碗中与冰糖一并放入银耳汤中，稍煮即可。饮汤，食银耳、鸭蛋。 编辑本段烹饪方法三色蒸蛋　　原料：熟咸鸭蛋2个、皮蛋2个、鸡蛋4个。 　　做法： 　　1、熟鸭蛋和皮蛋分别切成六瓣才改刀成小块备用； 　　2、蒸碗内壁刷少许油，把鸭蛋丁和皮蛋丁混合着放进去； 　　3、鸡蛋打散，用勺子刮去表面的泡沫，慢慢倒进蒸碗里，盖上保鲜膜； 　　4、上蒸锅，水开后放入蒸碗，中火约25分钟左右，再关火虚蒸几分钟取出； 　　5、待稍凉后，改刀装盘。 卤鸭蛋　　原料： 　　鸭蛋、大料3个、桂皮1块、陈皮1片、桂枝1大匙、姜1块、香叶1大匙。 　　调味料： 　　生抽1大匙、老抽1大匙、冰糖1匙、盐适量。 　　做法： 　　1、各种香料洗干净后，装入料包中封口，锅中加水，加入调味料和料包，大火煮开，转小火煮40分钟 　　2、将鸭蛋煮熟，晾凉后，剥皮后放入煮好的汤卤中，小火煮10分钟，关火后即可 肉饼炖蛋　　原料： 　　肉糜（约300g）、鸡蛋2个、生咸鸭蛋2个。 　　调料： 　　花雕酒、盐。 　　做法： 　　1、肉糜内加入鸡蛋和咸鸭蛋，搅拌匀。 　　2、加入适量花雕酒搅拌匀。 　　3、开水上锅蒸约20--30分钟至熟。 咸蛋黄焗玉米　　原料： 　　玉米罐头一罐、咸鸭蛋黄2-3个、适量干淀粉、盐。 　　做法： 　　1、玉米罐头倒出水份，玉米粒在厨房纸上吸去水份备用； 　　2、鸭蛋黄剥出用勺子碾碎成泥； 　　3、吸去多余水份的玉米粒加入淀粉拌均匀 　　4、锅中倒油，烧至约六成热，下入玉米粒炸至约一分钟至表面干脆； 　　5、炸好的玉米粒捞出沥油； 　　6、把锅中油倒出，锅中不用再放油，将玉米粒放入翻炒两下； 　　7、加入碾好的咸蛋黄； 　　8、将咸蛋黄与玉米粒混匀翻炒，至所有蛋黄成沫状捞出。即可；