各种鱼的吃法和做法分别是什么?有哪些烹饪技巧分享?
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我最喜欢吃的鱼是草鱼,草鱼最美味的做法是煎草鱼,根据我多年的制作经验介绍烹饪方法如下:
1.草鱼一定要买新鲜的,那种翻白肚皮的就再便宜也不要买了,鱼要想做得好吃,就一定要买新鲜的。
2.最好是让卖鱼的老板把鱼给收拾干净,鱼胸腔里的黑膜一定要处理掉,不然做好后会有苦味。
3.鱼洗净后沥干水份,然后用姜,料酒,盐,腌制半小时让其入味。
4.煎鱼的时候,锅里放一点盐,免得粘锅破皮,小火慢慢煎,煎至两面金黄最佳。
5.放入芹菜,蒜苗,放小半碗水,焖3分钟,再放调料调味。
这样做出来的草鱼最好吃,最家常,也最受大家的喜爱。
希望能够帮到您!
如果有其他问题,欢迎在评论区留言哈~
愿上帝祝福您幸福快乐每一天!
下厨做饭的基本技巧是什么?
在厨房你要有三个好朋友(基本技巧),不想附图我希望你看完文~
私厨现居台湾,走过30几个国家400多个城市,美食无国界,创意不受限,欢迎关注留言交流...........
(一)一个愿意吃你做菜的好朋友记得四年前我开始进厨房的时候,每一餐之前一定看食谱并且按部就班的做菜,调味料买了一堆,食材也缺一不可,没葱绝对不能用蒜来取代,还是经常做出暗黑料理,但我的妈妈每一餐都吃的津津有味,侄子侄女也被我养肥了好几斤。
他们的笑容让我在闷热的厨房,做出一道一道美味的料理。
你想下厨做饭的第一个技巧一定要有支持的因素,否则不光不会进步,还很容易放弃继续叫外卖的。
(二)一个慢慢熟悉发生感情的好朋友(锅具)常常看别人做菜好像很容易,不沾锅,气炸锅,蒸汽锅,微波炉,电锅,压力锅................太多太多了!然后搞的整个厨房一堆锅,最后全部变成摆饰?
中华料理的厨师们所使用的锅具都很简单,想做出好吃的家常菜其实锅具不需复杂,
目前我的厨房严格说起来只有四个锅具:
(1)40年的不锈钢中华炒锅
(2) 大同电锅
(3) 铸铁锅(汤锅)
(4) 平底铁锅
以上四个锅具我可以做出几百道佳肴,但在一开始的时候我嫌弃他们,被网上的卖家诱惑下花了不少冤妄钱。
好朋友要靠长时间相处后了解秉性,锅具更是如此。
(三)一个暸若指掌的好朋友(冰箱)一日三餐,今天要吃什么?这问题绝对受限冰箱里有什么?怎么搭配?
一直不断采买只会造成食物过剩(这点我控制的很好,陆续会推出#剩菜再制的专栏)过剩的食物更为威胁到地球的生态。
食材没有绝对的搭档,不要被一些食谱绑架,炒菜不一定要蒜头,凉拌也可以没有香油,掌握好冰箱里食物的新鲜程度,美食无国界创意会有意外的收获。
宅家是私廚、旅行是小俠、美食無國界、有故事的旅行才有魂~
與你分享~食與旅的故事!
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