4d厨房冰箱物品摆放标准？

冰箱存贮及卫生要求：

1、 冰箱需有明确使用标识；

2、 存贮食品（或原料）需用保鲜膜包裹（或加盖密闭），防止污 染和干耗，存放时应用合适容器盛放，盛器必须干净；

3、 冰箱存放食品和原料一定要生熟分开，避免生熟交叉污染，同 时生食品、原料与半成品，半成品与成品也要分开存放；

4、 不得带食品外包装直接存放； 5、同一冰箱存放食品时，要采用隔板、隔架分开放置；

6、冰箱存贮必须严格按标识分类存放，不得混放；

7、保持冰箱表面干净整洁、无油迹、食物残渣等；

8、冰箱摆放整齐

9、定期除霜，建议每周除霜一次； 10、留样冰箱必须专用。（无条件的，必须采用隔板、隔架分开放置）

11、建议冰箱分类：水产品、肉类、面食、留样、保鲜冰箱。

食品餐具，用具，容器的卫生要求是什么?五不接触,六不抓是什么？

餐具、用具消毒应按照一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁的顺序进行。
2、消毒前应先除去食物残渣，并用温碱水浸泡，洗刷油腻，然后再用流动的自来水冲洗干净。
3、要做到餐具一餐一消毒，设有专人负责，并认真做好记录。
4、厨房用具要用高温和高锰酸钾溶液消毒，做到随用随消毒，用药液消毒必须冲干净及倒放。

饭馆卫生等级怎么划分的？

卫生状况等级按照从好到差分为A级、B级、C级。

餐饮单位卫生状况等级按照从好到差分为A级、B级、C级。已经消除了D级餐馆。2013年6月底前，将全面完成所有持证餐饮服务单位的首次动态等级评定工作。包括餐馆、快餐店、小吃店、饮品店、食堂、集体用餐配送单位和中央厨房等餐饮服务业态。

餐饮服务食品安全等级公示牌由市卫生局统一制作后，发至各区县，各区县负责将公示牌发放给已进行量化评定的餐饮服务单位，并检查、督促餐饮服务单位张贴、悬挂、摆放在餐饮服务单位门口、大厅等显著位置，向社会公示餐饮服务单位的食品安全等级。