幼儿园的餐饮应该有什么资质？

身份证,财力证明,卫生许可证,执照。健康证

幼儿园食堂管理制度一、餐具用具卫生消毒制度（一）餐具用具使用前必须洗净消毒。

（二）洗刷餐饮用具必须使用专用水池，不准与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。

（三）洗涤、消毒餐饮用具使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。

（四）消毒后的餐饮用具必须存放在餐具专用的保洁柜内备用。餐用保洁柜定期清洗消毒，避免污染。

（五）已消毒和未消毒的餐具应分开存放，存放柜上必须有明显标志。

幼儿园食堂洗碗步骤？

幼儿园厨房为幼儿和教职员工提供餐食。在非常时期，为了保证幼儿和教职员工的健康，一定要做好厨房和餐具的消毒。

清洗餐具、用具时，应做到专池专用，并在水池的明显位置注明标识。餐具在清洗消毒过程中须做到"一刷、二洗、三冲、四消毒"。

严格执行餐具清洗消毒流程，消毒程序按分类－去渣－浸泡－刷洗－冲洗－消毒－分装－保洁8个程序进行。消毒完的餐具必须用放入碗柜内，并关好柜门，

去残渣 洗碗工用百洁布刮掉餐具表面上的大部分残渣、污垢， 放入浸泡池中。

浸泡 将餐具内的杂物刮掉后，放入水池浸泡5~10分钟。

刷洗 清洗时，在水池里放入5~10/1000的洗涤剂，注入热水，将洗洁剂搅拌均匀，水温控制在40℃，用钢丝球将餐具刷净。

冲洗 餐具清洗干净后，用流动水将餐具内外冲净残留的洗涤剂，放入控水池把水控干。如需要化学消毒的餐具放入消毒池内。对每餐未使用的餐具，必须收回洗碗间用清水冲洗，进行消毒后，

消毒 餐具沥干水后，将洗涤好的餐具放入消毒柜内进行消毒，温度保持在120℃~125℃，消毒时间不得少于15分钟。消毒后的餐具不得用毛巾、餐巾擦干。

入柜 消毒后的餐具统一放在专用碗柜内，摆放时底应朝上，口应朝下，摆放要整齐，避免与其他杂物混放，防止用具重复污染，并对碗柜定期清洗和消毒。

保洁 餐具消毒、入柜结束后，锁好柜门和洗消间门，

分餐间安装足量紫外线消毒灯，备餐前开灯30分钟进行消毒并做好消毒记录。

幼儿园食谱制定人员岗位职责？

1、负责配合保健医生制定营养餐食谱；

2、负责幼儿营养餐及员工三餐；

3、熟练掌握各种中式、西式面点的制作工艺；

4、严格执行幼儿园厨房管理工作流程及制度，严防食物中毒，杜绝肠道传染病的发生；

5、严格执行食品卫生法，把好食品卫生关，确保出品的质量卫生；

6、餐前准备工作按时完成，本区域卫生要处理到位，严格控制成品。

幼儿园厨房节约主要抓住哪几个要点

1、小朋友其实吃不了多少食物，保证食物质量的前提下，提供的量可以略少。
2、坚持少量供应、多提供次数的原则，避免浪费。
3、食用油的质量要好，这样才有饱腹感。
4、合理搭配膳食，荤素搭配，才能保证不浪费。
5、口味要清单，可以提供一些粗粮，既能提供全面的营养又能保证孩子吃饱，量又不必太大。

幼儿园每周大扫厨要求

幼儿园大扫除活动反思
今天我们开展了看图讲述《大扫除》，主要的活动目标是引导幼儿能描述图片中角色的动态，掌握相应的动词；把握做事情的合理顺序，培养幼儿做事情有顺序的好习惯。
活动一开始，我就在黑板上写了三个大字“大扫除”，并且问：“你们知道这几个什么字吗？”小朋友在张凝结、凌昊赟等带领下说道：“大扫除。”然后我通过提问：“平时幼儿园里的阿姨是怎么大扫除的？”“在家里妈妈又是怎么大扫除的？”……让幼儿回答，并整理出平时生活中大扫除的经过。而且有几位讲得很好：“我妈妈先扫地在拖地。”“阿姨先擦桌子，在扫地，最后拖地。”……幼儿已经能够正确的运用“先、再、最后”，说明他们已经了解了这三个词。于是我组织幼儿一起看了5副挂图，因为小朋友们都有了当值日生的经验因此在活动中，基本上每位幼儿都能较完整地讲述画面内容，而且举手发言都很积极，将自己的所知所想说了出来，大家互相交流，通过挂图，还知道了一些不一样的劳动内容。但是当我提问：“小熊为什么不高兴时，只有张凝捷想到这样的劳动顺序是白劳动了，又全脏了。小朋友这才恍然大悟。
其实今天的活动很简单，重点难点我认为主要是在理解小熊为什么会大扫除后反而不高兴了，懂得了这层意思，就能知道先做什么，再做什么，正确把握做事情的合理顺序。虽然今天幼儿的回答的很好，说得也很棒，但是现在的幼儿在家很少有劳动的机会，也就变得越来越懒，因此在最后我还要求幼儿自己在做值日生的时候也要按照合理的顺序做事情，并且说到做到。