中国石油天然气总公司机关幼儿园厨房设备怎么布置与如何管理

中国石油天然气总公司机关幼儿园
厨房工作人员管理制度
一、 抽油烟机的油垢应定时清理，而所排出的污油，也应适当处理。
二、工作厨台及厨柜下内侧及厨房死角，应特别注意清扫。
三、食物应在工作台上料理操作，并将生、熟食物分开处理。刀和砧板工具及抹布等，必须保持整洁。
四、师生员工工作时，应穿戴整洁工作衣帽。工作时避免让手接触或沾染食物与食器，尽量利用夹子、勺子等工具取用。
五、在厨房工作时，不得在食物或食器的附近抽烟、咳嗽、吐痰、打喷嚏，万一打喷嚏时，要背向食物用手帕或卫生纸罩住口鼻，并随即洗手。
七、厨房清洁扫除工作，每日数次，至少要做一次，清洁完毕，
八、不得在厨房内躺卧，也不许随便悬挂衣服及放置鞋屐，或乱放杂物等。
九、保证厨房热水供应。
十、厨房工作人员兼管宿舍卫生。 协助值日生做好卫生工作。
十一、每日由安保卫生主管检查并记录。接受园长抽查。记录表作为年终评奖一个标准。

幼儿园厨房四防有哪些

老鼠，蟑螂，蛇，虫子，地沟油，不洁蔬菜，过期的调味料

幼儿园厨房消毒间有哪些设备

供应用房应包括厨房、消毒室、洗衣间、开水间、车库等房间，厨房应自成一区，并与幼儿活动用房应有一定距离。

厨房应按工艺流程合理布局，并应符合国家现行有关卫生标准和现行行业标准《饮食建筑设计规范》jgj 64的规定。

厨房加工间室内净高不应低于3．0m。