虾除了水煮，还有什么做法？

虾除了水煮，还有什么做法？

大家好，我是李家妈妈美食，我的回答是：虾最为简单的做法就是水煮了，也称为白灼，水煮最能保留虾的鲜度和原汁原味，只需少量水加上几片姜，再滴上几点油，一道白灼虾鲜甜又美味。

那么虾除了水煮，还有什么做法呢？

其实虾的做法还有很多，可以清蒸、油焖、香炸等等，另外还有一道比较出名的特色传统名菜——醉虾，醉虾是上海及宁波一带的特色菜肴，其对虾鲜度要求比较高，一定要用活虾才行，且是要活河虾。醉虾顾名思义，就是将活虾放入酒中，让虾醉晕，其口感略有腥味且有点吃生虾的感觉，对于有些人来说可能是人间美味，但对于我来说只需尝过一次即可。

今天分享一道比较家常的做法，也是平时在家会做的，青椒焖大虾，没有过多的配料，方法简单又美味，适合全家一起吃。

【青椒焖大虾】——味美肉嫩、鲜甜清脆

【食材】：虾、青椒、姜

【制作步骤】

步骤1：将虾摘去虾头，剥掉虾壳清洗干净后，放在刀板上，横着切一刀，取出虾线。（tips：虾横着切时，要注意不要过于用力，将虾切断，差不多切三分之二就行。）

步骤2：将青椒清洗干净后对半切，却除里面的青椒籽，切成长条后，再切成小丁，姜切成姜丝。

步骤3：锅热后倒入少许油，放入姜丝，再倒入青椒翻炒至变色、变软。（tips：炒青椒时，大约1分钟左右，如果想吃口感脆些的，还可缩短时间。）

步骤4：将大虾放入锅中，小火煎至虾变红色，底面有点焦时，再翻另一面，加上少许生抽、盐调味，翻炒均匀即可。

成品图：一道味道鲜美、清脆爽口的青椒焖大虾可以开动啦。

【青辣焖大虾小贴士】

1、虾是容易熟透的海鲜，如果煮的时间过久，虾肉会变硬，所以不宜久煮。

2、这道菜里虾的虾壳是剥掉的，如果连虾壳一起煎，可以煎出虾油，味道会更香。

3、配料也可选红辣椒、西芹或洋葱等，也可加少许葱或大蒜，口感会更丰富。

最后结语

关于虾除了水煮还有什么做法就分享到这里了，其实虾还有很多种煮法，方法都还挺简单的，只要自己平时在家多研究一些方法，相信您也可以美味又好吃的虾。我是李家妈妈美食，关于虾您有什么不同煮法吗？欢迎大家留言，感谢您的点赞、支持和关注。