食药监要求餐饮行业有哪些厨房设备

现在所有的餐饮企业都归药监局管辖。检查时主要是根据食品卫生法的条款逐条落实。具体就是硬件设备设施达不达标，卫生情况如何，所有的经营资格手续是否齐全，从业人员健康状况等等。

火锅店设计应考虑哪些安全问题

在火锅店的装饰设计中，大厅的设计和装饰非常重要。装修火锅店时，大厅的设计应该是最重要的，因为大厅是顾客的用餐区，所以必须合理安排，让顾客吃起来尽可能方便。餐桌的气味应该保持一定的距离，以方便顾客四处走动。这些在火锅店装修的时候都需要考虑到位，并且大厅内还要时刻保持卫生。
打造专业化的火锅店装修设计的时候，火锅店设计公司还需要考虑到厨房的卫生情况，因为顾客有的时候可能会去厨房，如果厨房的卫生很不好，那么就会给顾客留下很差的印象，从而就会严重影响到店面的整体形象，尤其是夏天的时候，应当做好除蝇准备。
还有整个做饭的每个细节，火锅店装修公司要做到层层把关，每个细节问题都要做好卫生工作。火锅店装修设计区别于小吃店、快餐店、小炒店的装修，火锅店设计和这些店铺的区别性决定了火锅店装修自己的特点。
要从火锅店实际出发，以建筑风格、火锅档次、地理位置等因素来衡量，以吸引顾客，总体来说，火锅店装修设计风格各不相同，但是都应当注意避免以下问题:火锅店的装修不能让人感觉环境空间压抑而且不能显得缺乏独创性特色装饰;火锅店装修公司火锅店装修设计不能结构单调;火锅店内空气避免混浊潮湿;火锅店内桌位间距避免过小。

火锅店的厨房装修有什么需要注意的

一般来说工装比较严格，尤其是在消防这块儿特别注意，但是也有几个方面的：
1. 厨房的面积  
在设计厨房的设备和布局时，要考虑厨房的面积、安全便于操作。厨房面积控制在30-60平米左右。
2.厨房的供电设备。
厨房是用电比较集中的地方，因而要有单独控制装置和超负荷保护装置。经过厨房电线应防潮，防腐，放热，防机械磨损。每台设备都有可靠的接地线和附近安装断路装置。
3.厨房的照明和通风设备。
良好的照明和通风保证调味师能否准确的调料对食品颜色的判断，另外可提高效率和减少工伤。必须具备防蝇，防尘，防鼠设施。