酒店厨房清洗，需要注意哪些细节？

1.使用水池水龙水要太否则溢流水箱柜柜潮湿容易引潮虫、蟑螂；
2、洗菜、洗碗及水池滤网残渣倒掉台面水或潮湿请及擦干；
3、厨房用请自觉清洗干净灶台碗筷等摆放整齐要灶台残留垃圾、油粒；
4、炒菜燃气灶及周边台面、墙面飞溅油渍擦干净；
5、瓜蔬皮、剩菜剩饭要及丢掉要放厨房夜免招引苍蝇、蚊虫；
6、燃气热水器水温稳定微调燃气阀使用注意安全；
7、厨房使用尽量保持通风、干燥
希望答您帮助望采纳谢谢

酒店房间卫生规范施工丰富

房间卫生标准：

1、窗帘无破损、无污迹、无褶皱、无脱钩。

2、床单、枕套、被套干净，无污迹和破损、无褶皱、无毛死、床面平整美观，床角为90°，并且绷紧。

3、家具表面干净无尘，无脱色和破损。

4、玻璃光亮干净无尘。

5、天花板墙角无蜘蛛网、无裂痕、无漏水、无霉点现象。

6、烟缸干净无损，火柴面磷面无划痕。

7、灯罩、灯泡没有积尘，所有灯具无破损现象。

8、垃圾桶，外面清洁干净，垃圾袋整理平整。

9、墙壁的墙纸无破损和污迹。

10、地毯无破损，吸尘平整，地毯边没有积尘和杂物。

11、窗台、桌面、家具、隔板、踢脚板无灰尘。

12、饮具透亮无污迹、无手印。

13、物品摆放整齐。



卫生间卫生标准：

1、镜面无污迹、无水迹、无灰尘、无破损和脱水银现象。

2、排风机运转正常，并且干净无尘。

3、脸池台面，浴房内无水珠、无皂渍、无毛发、脸池内活塞无积存的毛发、脸池内活塞无积存的毛发、皂碟内无皂渍，浴房内防滑槽干净无污迹，台面清洁光亮。

4、恭桶水箱盖，座厕盖板、座圈干净无无痕，水箱内无水垢。

5、漱口杯更换消毒，无水珠、无指纹、无污迹。

6、电镀制品五金件光亮无污渍、无水碱。

7、客用品补充完全，并且摆放位置规范。

8、卫生间内无异味，地面无死角、无蚊虫。

85平米的餐饮店食药监要求厨房多少平米?

请问，您说的85平米的餐饮店，是做快餐的还是普通的餐馆？请说明一下，同样面积的快餐店和一般餐馆要求不同。
国家食药监总局发的《餐饮服务许可审查规范》文件要求，快餐店是属于第二类，小于150平米的餐馆是小型餐馆属于第三类。
再按照国家食药监总局发的《餐饮服务许可审查规范》文件中，快餐店没有具体的食物处理区和就餐区的比例规定，切配烹饪区域要占食物处理区的一半以上，凉菜间占食物处理区十分之一以上且面积大于5平米；小型餐馆推荐食物处理区和就餐区的比例是1比2，切配烹饪区域要占食物处理区的一半以上，凉菜间占食物处理区十分之一以上。
也就是说，如果是85平米的快餐店，没有具体要求，但是要有食物处理区包括切配烹饪和凉菜间。85平米的小型餐馆，厨房要占到42.5平米以上，厨房包括切配烹饪等功能区。
如果您还有疑问，可以自己在网上搜索相关的文件，有求是我上面提到的。