炒菜健康的七种口诀？

1.原材料新鲜

做菜时选用的食材一定要选新鲜的。不新鲜的食材吃起来口感差，营养流失，甚至还会对人体有害。

2.不吃合成品

合成品，指的是人工合成的食物，像各式各样的丸子，火腿肠等等，太多添加剂做的，长期食用对人体有害。

3.少放调味料

很多人喜欢在做菜时加很多调味品，像是味精，花椒等。口感虽好但对人体有害，正确的饮食方式就是少油少盐，尽量不用其他调味品。

4.注意份量

炒菜注意份量，现炒现吃是最健康的方式。独居者都爱一次性炒很多菜，然后放在冰箱里慢慢吃，殊不知营养全部丢失了。

5.厨具厨房清洁

厨房厨具的卫生工作要做好，陈旧发霉发黑的厨具应该及时换新的。不吃的食物要倒掉，免得滋生苍蝇。

6.荤素搭配

做菜要讲究荤素搭配，不应只做自己喜欢的菜。长期固定吃同一种食物也是不正确的，应该多换花样。

7.不要油冒烟再下锅

法律法规有大厨炒菜要带口罩吗

职业病防治法要求在有职业病危害的场所佩戴防护用具。
对于厨房炒菜，这个看似生活的场景，尤其职业厨师要长期在此工作，有的排油烟并不能有效抽走油烟导致厨房吸入油烟，这些经过高温产生的有害，会含有有害物质，因而导致厨师呼吸系统收到伤害。
因此，一旦感到作业环境油烟重或可以吸入油烟，就 应该佩戴防油烟口罩。
在环境工作，为了你的健康，建议做好呼吸防护工作。科学选择防尘口罩，选择一款防护效果好，呼吸顺畅，使用经济的好口罩。有助于预防肺部伤害发生。
清尘之道：现在口罩必须执行GB2626-2006标准。防油烟口罩的等级分为KP100、KP95、KP90三个等级。其中KP100可以对油烟达到近100%（99.97%以上）的防护效果。
防油烟口罩的防护效果，取决于2个方面。一是滤棉的过滤效率。二是面罩与面部结合的紧密程度。
因此口罩必须分大小号，不分大小号的口罩与面部的贴合效果因人而异。
清尘之道：科学选用经过GB2626-2006标准认证的防尘口罩，有助于预防肺部伤害发生。
1、选择复式半面罩型。一次性口罩由于漏气率高，不适合长期或职业防护用。
2、选择 KP100等级滤棉使用。低防护率将导致身体受到伤害。
3、选择硅胶材质的较为舒适。适合长时间佩戴，不易引发过敏反应。硬度高的口罩易造成面部压痕。
4、口罩分大小号，这点极其重要。不要购买那些所谓通用型号的口罩。易漏气。
5、口罩有覆盖口鼻，覆盖口鼻、下颌2种，建议使用后者，相对较为舒适。
6、建议选择呼吸顺畅型口罩。有的口罩采用双滤棉设计，同时滤棉具有双面，这样的口罩相对呼吸顺畅。
目前我国已经有KP100等级产品，且综合使用费用每日1.5元左右。