餐厅厨房防水高度选择多少合适

厨房、卫生间这些地方的防水涂刷高度不是固定的。通用的高度有是有，但不是每个人都适用。一般就是用水位置加高一点即可。
卫生间高度：个人身高+20cm。一般一米八到两米。
厨房高度：洗手池高度+20~30cm。一般1米四到一米六。
厨房抽油烟机的位置附近建议刷高一些，清洗油烟的时候不会渗水。

一个小型的餐馆需要多少资金 厨房应该准备那些东西

那要看你在哪个城市开了,开饭馆主要是店面租金算是最大的投入,所以这个不好说,接下来就是店铺装潢了,其它的物品采购和周转不会超过五千元. 不同形式，档次，规模，菜系的餐厅，厨房设备都是不同的，下面只是列出一般餐厅厨房可能用到的设备，您可以根据自己餐厅的情况有选择进行的配备。 （1）灶具一般用液化气燃气灶，还可配置褒汤用的灶，沙锅用灶（上面有若干小火头） （2）抽油烟机，保证厨房正常工作，也可避免油烟和气味进入餐厅。 （3）操作台，主要配菜用，对原料进行加工，配盘，装盘，为灶上的厨师做好烹饪前的准备工作。 （4）调料台 （5）餐具柜，存放菜品和各式餐具 （6）冰箱，一般为大容积冷藏冰冻箱 （7）储物柜，用于储藏厨房常用的物品 （8）蒸汽柜，用语蒸饭或消毒，按能源有如下类型：燃气，电热，外接蒸汽，及电气两用 （9）消毒柜，如不配置蒸汽柜，应按要求配置消毒柜，消毒柜一般都为电子式，可按需选择合适的容积 （10）冷藏柜，一般为凉菜间贮存熟食，如有条件也可为厨房配置用于存放生鲜原料 （11）紫外灯，凉菜间必备消毒设备 （12）电饭锅，中小餐厅可用电饭锅代替蒸汽柜，用于焖米饭 （13）微波炉，用于必须制作的菜品进行加热，可保持菜品的色味和提高上菜速度 （14）配齐各种饮具和刀具 （15）厨房员工的工作服，衣裤帽裙

进入和平饭店后厨需要哪些条件？

需要条件是必须征得饭店管事领导或者老板的同意许可。
没有得到同意许可的，后厨就去不了。