食品餐具，用具，容器的卫生要求是什么?五不接触,六不抓是什么？

餐具、用具消毒应按照一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁的顺序进行。
2、消毒前应先除去食物残渣，并用温碱水浸泡，洗刷油腻，然后再用流动的自来水冲洗干净。
3、要做到餐具一餐一消毒，设有专人负责，并认真做好记录。
4、厨房用具要用高温和高锰酸钾溶液消毒，做到随用随消毒，用药液消毒必须冲干净及倒放。

食品卫生规定厨房洗涤区最少要几个？

厨房洗涤区不得少于3个区域。因为食品加工需要对洗涤区分洗涤，这样就不会造成食物的交叉污染，首先要有洗涤浸泡区，冲洗区，还要有初洗区，净洗区，而且洗涤区要有明显标记，初洗区是将带有污染物清洗干净，再到净洗区，客人使用过的碗筷蝶子要进行浸泡消毒，然后冲洗，这是防止传染病的传播途径。

企业自办食堂有什么规定？

厨房符合防疫和卫生标准，厨师及服务员有健康证等。

没有规定。都靠外商承包

食品卫生标准有哪些

食品卫生标准 食品卫生标准是规定食品卫生质量水平的规范性文件。基本内容是对人各类食品或单项有害物质分别规定了各自的质量和容许量，称为食品卫生质量指标(indicator of food hygiene quality)。食品卫生质量指标主要包括：①感官指标，食用的色、香、型；②细菌及其他生物指标，有食品菌落总数、食品大肠菌群最近似数、各种致病菌；③毒理学指标，即各种化学污染物、食品添加剂、食品产生的有毒化学物质、食品中天然有毒成分、生物性毒素（如霉菌毒素、细菌毒素等）以及污染食品的放射性核素等在食品的容许量；④间接反映食品卫生质量可能发生变化的指标，如粮食、奶粉中的水分含量等；⑤商品规格质量指标。