厨房切菜区尺寸？

切菜区尺寸选择越大越好，尺寸小的切菜区会有一种施展不开的感觉，建议尺寸不要小于500mm

如果还要算上备菜区的话，尺寸选择700mm也完全没问题。

厨房切菜区域最佳长度在2.5米到3米，可以根据自己实际需求来进行细节的调整以达到最佳效果，由于在厨房里,家庭主妇要完成拣菜、洗菜、切菜、配菜、烧菜、洗碗等一系列工作，因而好的设计能省不少时间。

案板尺寸 以60厘米为宜厨房案桌的宽度，根据厨房面积空间的大小来选择，最小不要小于55厘米。擀面板还可以大点，一般30x45厘米合适。切菜用的案板，最大不要大于75厘米 灶台高宽 厨房灶台一般在80公分左右的高度比较合适，不管是从美观上面，还是从操作性方面都是非常合适的。

农家乐厨房卫生许可证有什么要求？

1、周围环境整洁，具有固定的、与接待能力相适应的加工经营场所，禁止露天加工经营。食品处理区内不得圈养家禽、家畜及其他动物。

2、具备相应的防鼠、防蝇、防尘、污水排放、存放垃圾及废弃物设施。

3、具有与供餐能力相适应的厨房，切配烹饪场所最小使用面积不小于8平方米，有1.5米以上瓷砖或其他防水、防潮、可清洗材料制成的墙裙，地面平整容易排水。

4、厨房应设立至少两个清洗水池，动物、植物性食品分开清洗，清洗水池应有明显标志。加工、存放生熟食品的工具容器有明显标志，生海产品应有专用器具加工和存放。

5、有专用的餐具清洗、消毒间或区域，配备与经营规模相适应的消毒、保洁设施。

6、配备足够的冷冻冷藏设施，以满足生食、熟食分开和分类存放的需要。

7、制作凉菜必须设立加工专间，并符合专用工具和容器、专用冷藏设施、专用消毒设施、专人制作等卫生要求。

8、有专用的食品储存仓库或场所。

9、有充足的水源，使用自备水井的，水井周围应无粪便、垃圾堆等污染源，井口有密封等卫生安全防护设施。有贮水设施的，应有换气、防尘、防鼠、加盖、加锁等设施设备，并定期清洗。提倡使用密闭压力泵水井，保持水源、设施的环境卫生。