单位厨房需要什么证件？

单位食堂需要办理卫生许可证，餐饮服务许可证以及食品经营许可证，职工食堂工作人员符合卫生标准需持有健康证。

根据《中华人民共和国食品卫生法》规定，食品生产经营者：指一切从事食品生产经营的单位或者个人，其中包括职工食堂、食品摊贩等。根据这一规定你所经营的食堂属于需要办理卫生许可证的对象。

如果在未取得卫生许可证或伪造卫生许可证的情况下从事食品生产经营活动的，予以取缔和没收违法所得并处以违法罚款。

单位厨房需要厨师证，身体健康体检报告，单位厨房工作主要是要有两点，第一，身体健康，这必须需要三甲医院的体检报告。

第二，必须要有做饭这项工作的水平，所以必须要有厨师证明，既是专业技朮，又表明以前专门干过这个工作。这就很有说服力。

浙江省小作坊违反食品卫生标准怎么处罚

现做现卖的不办理生产许可证，但是必须要有营业执照、流通许可证。你所指的无证，不知道具体指的是什么。
根据《食品安全法》第八十四条的规定，无证照从事食品经营活动的，由工商行政管理部门没收违法所得、违法经营的食品和用于违法经营的工具、设备等物品，违法经营的食品货值金额不足1万元的，并处2000元以上5万元以下的罚款；货值金额1万元以上的，并处货值金额5倍以上10倍以下的罚款。
同时你的包子又检验不合格，涉嫌违反流通环节食品安全监督管理办法第九条经营不符合食品安全标准的食品。
数罪并罚可能违法所得和罚款加起来数字不小。
如果售出的包子在社会造成了食用人员身体不适，还得面临刑法第一百四十三条 【生产、销售不符合安全标准的食品罪】生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金;对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金;后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
要看你的具体细节

求后厨的管理制度。简单明了,赏罚分明。

、目的
为给员工就餐提供一个干净、卫生的环境,特制定本规定。
二、适用范围
公司全体人员
三、要求
1、任何人不得私自使用、加工厨房内一切公有材料,不得私自会客、带亲属及其他员工在厨房用餐,违者罚款20元/次。
2、任何人不得拿、送、损、偷任何公有物品和食物,违反者按原材料双倍罚款,重者辞退。
3、无特殊情况,任何人不得提前吃饭,并在指定区域就餐,违者罚款10元/次。
4、任何人不得在厨房内吸烟,违者罚款10元/次。
5、任何人不得在厨房内睡觉,亦不许随便悬挂衣物及放置鞋屐、或乱放杂物等,违者罚款10元/次。
6、爱护厨房一切设施、设备,做到轻拿、轻放,发现故意损坏者,立即开除。如因个人操作不当损坏者,按价赔偿。
7、任何人不得在冰柜中存放任何私人物品,一经发现,对厨房工作人员和当事人各罚款10元/次。
8、各人自带餐具就餐,任何人不得使用公司餐具,各自餐具应按规定放入指定地点。
9、所有员工都要在制定的就餐区域就餐,不得在办公室、走廊就餐;就餐时,不得将食物,残渣随意扔在地面上,不允许一人占用两张凳子。
10、任何人不得随意浪费粮食,要量力而盛,发现恶意倒饭者,罚款20元/次。
11、厨房工作人员应严格履行以下职能:
◆严格遵守《厨房管理规定》中各项规定,要在全体员工中起带头模范作用;
◆每日监督员工不得使用公司餐具、冰柜等厨房用品;
◆监督员工不得随意浪费食物,恶意倒饭等行为,发现此行为应及时向人事部反映。
12、厨房工作人员的日常要求:
(1)原材料和餐具摆放在指定地点;食物应保持新鲜、清洁,对未使用的食品及时放入冰柜, 冰柜不得有血水,污垢。食品要用保鲜袋封好,确保食物无变质,无异味
(2)调味品应用固定容器装盛,使用后随即加盖,所有器皿及菜点均不得与地面或污垢接触.
(3)厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除 ;工作厨台,橱柜下内侧及厨房死角,应特别注意清扫,防止残留食物腐蚀。
(4)每天必须做清洁卫生工作,做到干净、整洁。
◆要求每天清扫厨房内部地面,并拖洗干净,以确保地面整洁防滑,垃圾桶、潲水桶周围不得有食物、垃圾残留地面,墙面、下水池漏处无卫生死角;
◆炊具,厨具、餐具每日必须清洗消毒,厨具摆放整齐,干净,表面光亮无污迹;
◆对饮水机、冰柜、抽油烟设备定时清洗。
◆下班后要对厨房内容易发生危险的地方认真检查,关好电源、水源、煤气及油门等,方可离开。
13、有传染病时,应在家中或医院治疗,停止一切厨房工作。