食品接触面，涂抹微生物检验的标准是多少个

据我所知，细菌菌落总数 卫生要求严格的工序要求好像是 ≤10cfu/cm2，而一般工序要求则是≤100cfu/cm2

IUC空气中的细菌菌落应达到什么程度为卫生标准?

是ICU（重症监护室）吧！应该是无菌环境，具体做空气培养细菌总数应小于等于200CFU/m³；

层流洁净手术室、病房—空气≤10CFU/m³；物表≤5CFU/平方厘米；医务人员手≤5CFU/平方厘米
普通手术室、婴儿室、ICU等—空气≤200 物表≤5 手≤5
儿妇科病房注射室、抢救室 空气≤500 物表≤10 手≤10
传染科及病房 空气— 物表≤15 手≤15

食品卫生标准中的微生物指标有哪些

不同的食品，指标不同；但一般的都包含菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母，具体数量可参考国家标准；

厨房用纸什么的好呢？

抹布长期潮湿、晾晒不当，极易令细菌滋生繁殖。其中检出的致病菌，更可能会污染到食物或餐具，增加家庭成员肠道不适的风险，甚至导致食物中毒。因此，厨房抹布一定要一布一用，用后使用清洁剂，常清洗、勤晾晒、勤更换。有什么东西可以代替抹布擦净碗碟、清洁残留油污，另外还能直接处理食物，方便又卫生？不用想了，非厨房纸莫属啦！《消费者报道》向第三方权威机构送检了市面热销的9款厨房纸，一起来看看测试情况吧：

卫生状况：植护稍差，含菌量接近国标限值

本期送检的9款厨房纸巾，8款厨房纸巾的细菌菌落总数、真菌菌落总数均低于检出限，显示为未检出，表现不错，值得肯定。而一款名为“植护本色厨房纸巾”的产品，则显示检出细菌菌落总数170 CFU/g，与国标《GB/T26174-2010厨房纸》（以下简称“厨房纸国标”）规定的最高限值200 CFU/g较为接近，表现相对较差。

不过也无须过分担忧。人体皮肤、空气等各种地方都有细菌，食物表面也有，只要种类正常、数量不大，不至于影响身体健康。香港食环署《即食食品微生物含菌指引》即列出，每克食物检出不超过1000个细菌菌落即为“满意”。参考此标准，植护检出的170CFU/g菌落总数实属“微量”。除了微生物外，消道长亦测试了9款厨房纸巾的尘埃度指标。该项目是指，每平方米的厨房纸巾上，具有一定面积的尘埃的个数。厨房纸国标中规定每平方米的尘埃个数总数需低于20个。测试结果显示，大王、维达、心相印、顺清柔四款尘埃个数为0，表现不错！植护的尘埃个数相对较多，总数为8个；其次是清风，总数为4个。但它们仍满足国标的要求，消费者不需要过分担心。

吸水性能：维达、洁柔、妮飘更强

厨房纸常会用来吸取食材多余的水分，因它多比较厚实，纸张间隙相对蓬松，有的还会有凹凸压花设计，所以吸水效果比普通卷纸要好。但具体表现如何，还需要看它的横向吸液高度。“厨房纸国标”对不同层数的纸巾的横向吸液高度要求不同。以本期选择的双层厨房纸巾产品为例，要求横向吸液高度应≥20mm/100s。这个要求并不难达到。本期测评中，全部产品的横向吸液高度表现均大大优于国标最低限要求。其中，表现最好的是维达，达到了75mm/100s，其次是洁柔、妮飘。而表现稍逊的是大王、植护和清风，其横向吸液高度均低于60 mm/100s，但仍远高于国标的要求，表现非常出色。

即使是表现垫底的清风牌厨房纸巾，其吸液高度亦比国标最低要求高出1.5倍。整体上看，各纸巾的吸水性能表现也差异不大，看来购买厨房纸基本不需担心吸水能力不足了。

纸张韧性：植护湿水后更“耐撕”，心相印相对一般

湿水后的厨房纸“韧性”如何？易不易碎？容不容易掉渣？这是每个消费者关心的问题。通过测试厨房纸的纵向湿抗张指数，可以一窥它的湿水后“耐撕”程度。“厨房纸国标”对于定量不同的纸张，纵向湿抗张指数的要求规定也不同。本期测评的厨房纸定量均在20g/m²左右，因此按照标准要求，纵向湿抗张指数应在1.5N/m及以上。测试结果显示，9款厨房纸巾达到国标要求。表现较好的有植护、维达、洁柔，相对一般的是心相印、清风。

厨房纸经常接触食物或餐盘，湿水韧性更好的纸巾，不易掉屑掉渣，有助保持食物原本的洁净；此外，它能在擦拭、清洁厨房时发挥更出色。

CCR综合测评：推荐维达、洁柔，不推荐植护

下厨房是认真生活，挑选厨房纸巾也是。按照“卫生又好用”的标准，本期测评中，维达厨房纸巾最值得推荐。这款纸巾尘埃度为0，细菌菌落总数、真菌菌落总数低于20 CFu/g，吸水力和湿水后的“韧性”表现均数一数二，是一款品质过硬的好产品。其次值得推荐的是洁柔，虽然有轻微的卫生瑕疵，但胜在性能表现出色，同样值得考虑。消道长不推荐植护本色厨房纸巾。该款纸巾卫生状况相对稍差，尘埃个数较多，且检出细菌菌落总数较接近国标限值。

看完这篇，不要告诉消道长你还不会挑哦。还想看到哪些产品的测评，留言区告诉消道长吧，我们下期再见！