幼儿园主要生活用品房的卫生要求

无尘，安装紫外灯，定期消毒，定期通风透气，无霉菌，进出注意清洁卫生

食堂冷库的温度设定是怎么规定的？冷冻库和冷藏库有没有温度界限？有些资料显示冷藏0~10°，冷冻0~18°

蔬菜类是0到8度
肉类鱼类是零下18度

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新里城幼儿园厨房设备怎么布置与如何管理

厨房的设备应符合消防规范，并需要配备足够的消防设备。，卫生条件好，餐具管理规范，如水杯统一挂在挂钩上，整齐统一、干净卫生，托幼机构的建筑、设施、设备、环境及提供的食品、饮用水等应当符合国家有关卫生标准、规范的要求。 厨房安全操作、预防火灾、防火措施 （一）食堂的设备应符合消防规范，并需要配备足够的消防设备。 （二）加强火源管理，油灶、煤气炉灶、电热设备及电源控制柜应 有专人负责，下班前，应将所有的电源切断。 （三）随时消除油渍污物，将易燃物品置于远离火源的地方，厨房和仓库内应禁止吸烟。 （四）必须对所有的员工进行消防知识的培训，定期组织对所有的消防设施的检查。 （五）禁止一切非厨房人员进入操作场所。 三、食堂工作人员刀伤、烫伤、烧伤和机械伤害预防措施 （一）所有设备实行包机制，操作人员必须严守操作规程和安全制度。 （二）加强刀具管理，设置专用刀具柜和刀具架，上班时专人定点使用，下班后集中存放保管。 （三）炉灶操作人员在烹制、运送食品过程中，应避免直接接触高温炊具炉具，必要时，应戴上手套或用布巾隔热，以防烫伤灼伤。

冰箱冷库冻库卫生要注意那几点？

一．存放原料、半成品 和熟食品的冰箱或冰柜以及 食品留样冰箱应分开使用， 并标明用途及卫生责任人； 二．冷藏、冷冻库装温 度显示装置良好。定期校验 ，确保冷藏设施正常运转和 使用； 三．定期清洗、除霜、 除臭，结霜厚度不超过1cm， 冷藏温度保持在0℃—10℃， 冷冻温度保持在零下1℃至零 下20℃，做好除霜记录； 四．冰箱内不得存放未 清洗干净的非包装食品，不 超量贮存食品； 五．肉类、水产类分库 存放，生食品、熟食品、半 成品分柜存放，杜绝生熟混 放。开罐食品或成品、半成 品应倒入盛器加