幼儿园厨房工作人员配备比例？

按照国家规定，幼儿园厨房人员与幼儿的比例为1：50  即标准配备为：50位小朋友配备厨师1人，20位教职工配备厨师一人，两者相加就是幼儿园标准配置。比如我们幼儿园有孩子130人，教职员工30人，厨房工作人员一共4人，还另外配备一个洗碗工。

按照《幼儿园教职工配备标准（暂行）》规定，炊事人员配备：每日三餐一点的幼儿园每40到45幼儿的配备一人。少于三餐一点的幼儿园酌减。在园幼儿人数少于40的供餐幼儿园（班）应配备一名专职炊事员。

提高幼儿园食品卫生与环境卫生的最好方法？

提高幼儿园食品卫生与环境卫生，一是明确校长为第一责任人，配备专职食品安全员，负责具体的食品安全管理事务。

二是要健全管理制度和模式。建立健全食品及原料索证索票制度、食品留样制度、餐饮具消毒制度、餐厨废弃物处置制度、从业人员晨检制度，并督促其严格执行，同时要规范其经营行为，坚决纠正承包经营的现象，杜绝因承包逐利导致食品安全事故的发生。

三是幼儿园食堂应当定期维护食品加工、贮存、陈列等设施、设备，定期清洗、校验保温设施及冷藏、冷冻设施。

四是幼儿园应加强外来食品供应企业和食品包装的管理。对外来食品供应企业的食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可等许可手续进行审查;对外来食品包装标签内容进行检查

人们常说，孩子是祖国的花朵。孩子的食品，和环境卫生当然很重要。为了保证幼儿园食品和环境卫生，当然幼儿园老师要特别重视，而且要付诸于行动。其次我以为，我们可以采取家长轮流值班的方式，来监管幼儿园的食品安全和环境卫生工作，让老师对这项工作不敢松懈！