酒店厨师和餐馆厨师有什么不一样？

酒店厨师和餐馆厨师有什么不一样，首先要从工作环境进行比较。
酒店的厨房一般不是很大，这与酒店主要靠客房出租率而不是餐厅的收入来完成定额有关，餐厅只不过是酒店的辅助设置。但酒店厨房的软、硬件条件相当高，排烟都是自动循环水设备，有专人负责各个档口的清洁卫生，厨师只需把自己所用的原料收进冰箱就不用管了。



而普通餐馆是以餐饮为主，生意比较忙，规矩也很少，厨房卫生工作都是要厨师自己干。虽然能学到不少东西，但是大部分待遇不算太好。
酒店对厨房菜品细节上的要求也极具苛刻，主要体现在调味品上。食用色素被明令禁止，就连拼摆盘饰的红、绿车厘子也不可用，味精被明令禁止。在国外四星级以上的酒店如被查出使用味精，客人可以将酒店告到法院。酒店对厨房成本的要求不是很高，尽管用足好料就是。用吊高汤代替味精的味道。



这在普通餐馆里是不可想象的，炒个饭都要用高汤，太过奢侈。一直以来，酒店与酒楼的厨师彼此似乎都存有一些成见，前者嫌后者素质不高，后者嫌前者干活慵懒等等。其实我倒觉得，二者若能取长补短就最好不过了，通常情况下是环境改变人，与厨艺无关。

酒店的普通标准间和豪华标准间有什么区别吗？

1. 单人间——房内布置一张床，经济型酒店可能是放一张宽1.2米左右的床；豪华型酒店 通常配置一张宽1.8米以上的大床。

2. 双床间（双人房）——如果是配置两张单人床，也称为标准房；豪华型酒店也有配置 两张大床的。

3. 普通套房（标准套房）——通常是由卧室（与主卫生间）、起居室（与次卫生间）组 成，按标准配置设备与用品。

4. 豪华套房——通常由卧室、起居室、书房等三间以上组成，设备与用品的配置比标准 套房高级些。

5. 商务房与商务套房——属豪华房中的一种主题房，区别在于其中的设备与用品的配置注重满 足商务客的需要，如有各种文具用品、电脑、传真机等等。

6. 总统套房——是酒店中最高级的房间（不适合在三星级及以下的酒店中出现），通常 由九至十多间房组成，如主宾卧室、夫人卧室、起居室、书房、餐室、健 身房、厨房等等，有的还有贴身侍卫房等，以上都配有相应的卫生间，当 然，设备与用品的配置是最全最高档的，还有名贵的装饰品。

7. 相通的房间——两间并列的标准房内有一门可打开互通，不需经走廊过。 你可根据出游的人数与关系、费用预算等因素选择，凭身份证入住。为了避免后顾之忧，建议出游前先预订客房。