开轻食店需要准备什么？

轻食店建议面积在30-50平左右。 这样减去厨房面积和前厅收银位置后，还能有2-6张台，可以容纳顾客在店内就餐或是等餐。

需要准备专业的外卖型轻食沙拉店的厨房设备投资大概在2万左右。包括了操作台、撒料台、四门冰柜、货架、以及各种工具器材。

蹦妈爱厨房沙拉酱做法？

原料：鸡蛋黄 (1个)，盐 (1克)，玉米油 (180克)，糖 (25克)，醋 (8克)，炼乳 (12克)，味精 (1克可加可不加)。

方法/步骤：

1.除了油，其他配料都配再容器里，油备用，沙拉酱从配件到制作要保证全程无水，不然有可能会做不好，也不易保存。

2.打蛋器开低速或中速搅打至糖融化，打发到发白，体积比原来大一点，开高速加入一调羹油，打匀，每次都要把油打进去融合之后再继续加油，全程高速打。

3.慢慢就会看到油开始，从液体变成半流动，开始出现不消失纹路。关掉打蛋器提起看到，半固态，且不会流动就好了。

4.用刮刀把边缘的贱起没打到的刮下来，再开起机器，打均匀就可以了。

5.打好的沙拉酱，是有点半流动状的，不会很顺滑流动，可以挂住的，用密封容器可以保存十天左右，随吃随取。

沙拉怎么做最正宗？

主料：生菜1颗，鸡蛋1只，吐司面包1片，牛油果半个

辅料：芥末酱1大勺，蛋黄酱1大勺，海盐少许，黑胡椒粉少许，冷开水一大碗，冰块少许。

做法：步骤1、材料拿出来准备备用

步骤2、吐司面包切成2厘米左右大小的面包丁，牛油果也切成差不多大小备用。

步骤3、洗干净的生菜片，浸在冰水里，保持口感的轻脆

步骤4、调料用到的除了芥末酱和蛋黄酱，还有海盐和黑胡椒

步骤5、把面包丁放在烤箱里烤5分钟左右，至表面金黄酥脆。

步骤6、烤面包的同时，煮一个全熟的水煮蛋，剥壳备用。蛋黄酱和芥末酱各用到一大勺

步骤7、冰镇过的生菜用厨房用纸擦干水分，切成小块

步骤8、放在盘底，如果不擦干水分，面包会变潮，口感会变差

步骤9、放入面包丁、牛油果和切开的鸡蛋

步骤10、磨入适量的海盐调味

步骤11、再磨一些黑胡椒粉

沙拉这样就完成了，那两种酱汁可以分开蘸，也可以混合在一起，但我们家普遍不喜欢拌入沙拉里，更喜欢叉起食材蘸酱，蘸多蘸少随意