什么是厨房卫生？

1．厨房应经常保持清洁，每餐后清扫1次，每周大扫除1次。

2．厨房内应保持无蝇、无鼠、无蟑螂、无虫蚁，如有发现，应及时消灭。使用杀虫药物时，勿沾染食物，禁用毒饵灭鼠。

3．厨房内的垃圾及废物，应放入带盖的垃圾桶内，及时运出厨房，将桶洗净后收回。夏季每天至少清除2-3次。垃圾桶及污水坑应距离厨房20m以外。

4．非厨房工作人员不得进入厨房，经许可的参观者，应穿清洁工作服、戴隔离帽，方可进入。

5．厨房要保证空气流通、光线充足，具有冬季保暖、夏季降温的设备或设施。锅灶上应有排烟、排气罩，以防烟雾弥漫。

早餐店厨房检查标准？

早餐店厨房检查的主要标准是食材，调料，环境卫生，操作人员健康证着装外表，安全用水，电，气。

食材的新鲜度有无腐烂变质，采购时间保质期。调料有无过期商品，有无禁止使用添加剂。

环境卫生是否合格，下水无异味，垃圾无残留。操作人员规范操作及个人卫生。水电气是否安全规范。

垃圾干湿分离的标准？

通常干垃圾都是指的是在空气中不易发生腐烂的垃圾，常见的主要有塑料制品的饮料水瓶、针织类的衣物、橡胶制成的轮胎、金属制品的不锈钢材料、陶瓷等，而湿垃圾是会腐烂的垃圾，生活中主要有剩饭剩菜、烂菜叶、树叶、瓜皮果核的废渣等。

干湿垃圾分类的标准

干垃圾说的就是不容易在空气中发生腐烂的垃圾，比如生活中的一些塑料制品的饮料水瓶、针织类的衣物、橡胶制成的轮胎、金属制品的不锈钢材料、陶瓷、瓦片、玻璃制品的水杯等，这些都是属于干垃圾的一种。

而湿垃圾指的是在空气中长时间后容易发生腐烂的垃圾，但这些容易产生有机物，一般作为牲畜的饲料，比如家庭生活中的一些剩饭剩菜、烂菜叶、树叶、瓜皮果核的废渣、动物和鱼类的内脏等废物。

一般湿垃圾在厨房、泡茶等地方容易产生，而对于家里的客厅、卧室、书房等容易产生干垃圾的地方，最好在平时的时候实现干湿分离，坚持下去，不论是在家里还是公共场合都要保持好这个良好的习惯。