我是开菜餐馆的客人投诉食物有问题,卫生局的人来检查,该怎么应付？

是会追究厨师的责任的！如果情况严重，老板会被销牌，罚款，但中毒第一时间是会追究厨房的责任，具体责任由操作者承担，如果是卫生可以是洗菜工或砧板工，如操作不当，像菜不熟或搭配不合理使人生病或中毒，是炒锅，被人投毒就是警察的事了。有具体责任划分的

厨房跟餐厅墙面要全部贴瓷砖好吗？

餐厅墙需贴瓷砖的必要性

餐厅墙贴瓷砖要以耐擦洗、不容易沾油、防火的材料为宜，瓷砖正好具备这些特点，一般会使用光滑釉面瓷砖，日常清洁方便。有的家庭对卫生要求较高，市面也出现了抗菌瓷砖，能够杜绝微生物生长，另一种比较好的材料是马赛克瓷砖，比较具有设计感，让厨房更加多变。选择符合餐厅环境功能的瓷砖，在美观装饰性上也要有所考虑，装饰效果好的厨房，能够有一个良好的氛围。腰线在厨房起的作用较差，不仅不能成为一个好装饰，还可能让厨房显得杂乱。

餐厅墙需贴瓷砖吗—餐厅墙贴瓷砖有什么优点

1、规格整齐。餐厅墙贴瓷砖的颗粒之间是同等规格、每片大小都是一样的；每小颗粒边沿都保证整齐；可以将单片马赛克置于水平地面检验是否平整；单片马赛克背面没有太厚的乳胶层。这些都是餐厅墙贴瓷砖的独特优点。

2、工艺严谨。餐厅墙贴瓷砖选购前首先是摸釉面，可以感觉其防滑度；然后看厚度，厚度决定密度，密度高才吸水率低；最后是看质地，内层中间打釉通常是品质好的马赛克。达到这些要求的，才是真正的餐厅墙贴瓷砖。

3、吸水率低。这是保证餐厅墙贴瓷砖马赛克持久耐用的要素，所以还要检验吸水率，把水滴到马赛克的背面，水滴能往外溢的质量好，往下渗透的质量劣。大家可以，轻易分辨出餐厅墙贴瓷砖的品质。

餐厅墙贴瓷砖这不仅是一种装饰上的需要，同时也是为了防火防水。毕竟厨房和餐厅经常会使用到高温的厨具、电器，热水、热菜等就更加不用说了，如果餐厅墙不贴瓷砖的话，一旦不小心泼洒不仅会造成很大面积的污渍，很难以清洗，而且容易发生意外。餐厅墙贴瓷砖可以为您的家人提供一层安全保护，又可以装饰餐厅，当然是必须具备的。