幼儿园a级厨房标准？

幼儿园A级厨房标准：

一：工作厨台与橱柜下内侧及厨房死角应特别注意清扫。

二：食物应在工作台上料理操作，并将生熟食物分开处理刀和砧板工具及抹布等必须保持整洁。

三：厨房工作人员工作时应穿戴整洁工作衣帽，工作时避免让手接触或脏污物，食物与食器尽量利用夹子，勺子等工具取用。

四：在厨房工作时，不得在食物和食器的附近抽烟，咳嗽，吐痰，打喷嚏，万一打喷嚏时要背向食物，用手帕和卫生纸罩住笔并及时洗手。

五：厨房工作人员工作前便后均应彻底洗手，保持一双清洁的手。

六：厨房清洁扫除工作每日数次，至少要做一次清洁完毕。

七：不得在厨房内躺卧或者住宿，也不许随便悬挂衣服或放置鞋屐或乱放杂物等。

幼儿园厨房培训内容有哪些？

1.个人要求：必须佩戴帽子和口罩，头发不得外漏；勤洗手适当的还可进行消毒；勤换衣服保持衣服清洁；重视个人健康状况和个人卫生；牢记企业文化，提高职业素养等。

2.厨房要求：讲诚信，合理安排幼儿园饮食方面，注重营养搭；检查采购食品是否安全，清洗干净食材，保持食材新鲜；保持餐具清洁，严格执行“一洗、二清、三消毒”；保持厨房桌面台面清洁，不留死角，及时处理厨余垃圾；做好留样，方便检查等。

3.儿童管理：对工作人员进行食品卫生知识的培训以及儿童管理培训；辅助儿童做好自觉排队，留意儿童对食品的喜好；留意儿童的状况，面对突发情况，及时做出正确的反应处理；对儿童要有耐心，合理满足儿童的要求等。

幼儿园厨房培训内容，主要有以下三个方面。

第一方面，家长们最关注的食品安全问题，一定要采用干净卫生的加工环境和干净卫生的食材。

第二方面，营养搭配方面，这样要保证小朋友既要吃的饱，还要吃的好，各种营养全面均衡。

第三方面，食品加工的时候设置的安全生产问题。

幼儿园进餐的卫生要求

幼儿园进餐的卫生要求
创设良好的进餐氛围，引导幼儿愉快进餐
幼儿进餐是否有食欲与情绪好坏紧密相关。而宽松和谐的精神环境，平等亲切的师生关系，使幼儿身心愉悦放松。经常保持进餐时愉快情绪，有利于增进幼儿食欲。
幼儿进餐时，要努力创造轻松和谐愉快的气氛，使幼儿愉快的进餐。我们采取了：一是放音乐。就是在幼儿进餐时，有选择地播放一些优美悦耳的旋律，使幼儿边进餐，边欣赏音乐，愉快的进餐；二是对进餐表现好的幼儿，老师要用眼神投给他们赞许的目光。用亲切的摸头等形式表示赞扬，这会激励他们更积极用餐；三是对进餐中有过失的幼儿一定要宽容。如有的掉饭菜，有的剩饭，还有的把饭扣在地上等，这时我们不能训斥、命令、批评。否则会影响他们的食欲。而要采用亲切、关心的态度，使这种宽容、谅解成为幼儿的开胃菜，促进幼儿的饮食。