咸鸭蛋黄的食用方法

超美味的咸蛋黄菜系，厌烦家常菜了，不如来试一下新吃法！经常在家里做饭的人都知道，时间久了总是为吃什么而犯愁，特别是当遇到家里人随便的回答时，总是忍不住生气，今天小编就交给大家一些新颖的家常菜做法，觉得会让人眼前一亮，吃得超级过瘾。而你也只需要比平时的菜品多准备一样食材，那就是被各种网红玩腻的咸蛋黄！一、咸蛋黄锅包肉第一次被安利这道菜的时候，简直被惊艳到了极致！所以直接讨要了烹饪秘诀，今天无私公布出来。1、将猪里脊肉改刀约成长条，约7cm长、5cm宽、0.2cm厚的大片。肉千万别切得太厚了，要不炸出来的肉会很硬，嚼不动，影响口感。2、将切好的里脊肉放到大点的碗里，用精盐、料酒拌匀码味，用水淀粉调成稠糊。家里有条件的可以打个鸡蛋，肉会更嫩滑。4、将姜和葱切成丝，姜丝大概5克左右，葱丝20克左右，香菜切不切成丝都可以，大概10克左右，小编我特别喜欢吃香菜，一般都是放3-4根整的香菜。5、把油烧至8分熟，然后将码好味的肉片与稠糊拌匀，一定要拌匀，炸出来的肉才香脆，再一片片展开，逐一下入锅中，炸至见金黄色时，捞出，敲掉水淀粉碎渣，逐一炸好好后，再将全部的里脊肉放入烧好油的锅里，炸至外酥里嫩时捞出，沥油。6、把姜丝、葱丝放入锅内炒香，然后将3-4个咸蛋黄（咸蛋黄的量根据肉量确定，一般半斤肉需要4个咸蛋黄）放入锅中，炒到大泡变成小泡后，将炸好里脊肉放入锅内，翻拌起锅后装盘，然后撒上香菜即可。二、咸蛋黄焗豆腐这是一道超级简单的下饭菜，缺点就是太费米饭了。没食欲的朋友一定要试一试。准备食材：豆腐、咸蛋黄、葱花1、咸蛋黄取出切碎，豆腐切1cm见方的小块，过一下热水，去掉豆腥味，切好葱花备用。2、热锅里加少许油，放切碎的咸蛋黄，小火翻炒，炒碎了算，直到看到冒起好多泡泡的时候再炒一会，加入准备好的豆腐块(推荐使用平底锅，小块豆腐都能均匀铺开了，不容易碎，成盘效果更佳)。3、改中火，偶尔小心翻炒，不要把豆腐弄碎了，如果比较干，汤汁黏稠可以稍微加一点点水，等豆腐均匀的沾满蛋黄的时候略加一点盐(视蛋黄的咸度决定盐的多少)，撒如葱花，小心翻炒均匀，出锅即可。三、咸蛋黄炒饭单身且比较忙碌的小朋友，又想好好吃饭的话，咸蛋黄炒饭在适合不过了。食材：白饭300克，咸蛋黄3个，青蒜、虾仁10个、葱各1根，香菜10克，肉松20克，油2大匙，酱油1/2小匙，盐1/3匙。烹饪步骤：1、青蒜、葱及香菜均洗净，去根、切末。2、咸鸭蛋去壳，取出咸蛋黄切丁备用。3、锅内放入2大匙油烧热，爆香葱末，放入咸蛋黄、虾仁及青蒜炒至断生，起泡。4、加入白饭及适量酱油、盐炒匀，盛入盘中，撒上香菜即可，家里有矿的可以再撒上海苔和肉松增加口感与风味。这三道咸蛋黄菜系，真的相当出众，赶快收藏，学起来吧！评论区留言，各种秘诀绝不敷衍

很高兴能回答这个问题，腌咸鸭蛋有好几种方法，但经过多次试验，下面说的这种做法是最好吃的一种方法了，我身边的朋友拿到这个方子后也进行了腌制，大家都称赞这个方子好。我每年都要腌上一大玻璃罐，已经持续腌了好几年了。早餐或者当配菜都相当好吃，有朋友来家做客，对我腌制的咸鸭蛋赞不绝口，现在就把这个配方写出来，希望大家也能腌制出非常好吃的咸鸭蛋，一定不会让大家失望的腌制方法：1、买新鲜的鸭蛋，先将外壳洗净，再用一个盆子，里面倒入白醋倒入水，再将鸭蛋放进去浸泡10分钟，然后捞出控干水分，一定要控干水分哦2、制作腌鸭蛋的料水：锅里放入水，加入花椒、大料、桂皮、香叶、小茴香、小红尖椒、葱、姜与水一起熬制，熬制的过程中再放入食盐，边熬制边搅动，待水开了后，再熬两三分钟，食盐一定要全部融化后，关火，放凉备用。3、准备一个洗净控干的罐子，将干净的鸭蛋慢慢的放到罐子里，再把放凉的料水倒入罐子里，一定要淹没鸭蛋，这一点千万注意！最关键的一步来了，就是再倒入高度白酒，一定要高度的哦！这是鸭蛋蛋黄是否出油得关键所在！最后将罐子密封，写上腌制日期，大约四十天，口味是最好的了，非常的好吃！4、特别提示：鸭蛋与盐的比例是十斤鸭蛋八两盐、高度白酒需放入二两！这个偏方是屡试不爽的方子，希望大家也能品尝到美味可口的鸭蛋！祝大家生活快乐幸福安康