什么是5D厨房？

5D厨房即整理到位、责任到位、培训到位、执行到位、安全到位的厨房。

这样做能保证厨政的高效管理及出品稳定。

5D现场管理法，是管理理念上CIS企业识别系统的全面创新，看似简单且蕴含着深刻的现代餐饮酒店管理理念和文化精髓，是一种科学的管理方法与智慧，是把杂乱的管理工作细分化、规范化、明断化。

是每个人都能做到岗位责任明确，工作重点突出，它是建立在全员管理基础上，让出发员工人人都从简单的小事做起，从而使管理工作细化到厨房角角落落的最实用、最见效、最持久的全新管理方式，员工一旦形成习惯，便能自觉的执行贵方，严守规程，并建立良好的工作秩序、提供效率、节能降耗，进而实现企业效益的最大化。

“5D”厨房是建立在全员管理基础上的餐饮后厨现场管理体系，主要通过分区、分类、分层、分颜色、定名、定量、定位、定向、定流线等系列操作流程，实现经营现场的整齐划一、整洁有序，对所有物品、设备、人的行为全部统一规范，并通过明确标注，直观体现，实现促安全、防事故、降成本、升利润的有机统一，在经营环境和管理模式上实现提档升级、规范发展，打造整洁、透明、安全、卫生的健康厨房，创建餐饮行业食品安全示范企业。

中小学校卫生如何要求

按《中小学校卫生工作管理办法2011-6-5 19:30:04》

国家学校体育卫生条件试行基本标准的四、中小学校生活设施基本标准

（一）学生宿舍
1．学生宿舍不应与教学用房合建。男、女生宿舍应分区或分单元布置。一层出入口及门窗，应设置安全防护设施。
2．学生宿舍的居室，人均使用面积不应低于3.0平方米。
3．应保证学生一人一床，上铺应设有符合安全要求的防护栏。
4．宿舍应保证通风良好，寒冷地区宿舍应设有换气窗。
5．学生宿舍应设有厕所、盥洗设施。宿舍设室外厕所的，厕所距离宿舍不超过30米，并应设有路灯。
（二）学校集体食堂
1．学校食堂应取得卫生许可证。食堂从业人员应取得健康证明后方可上岗。
2．食堂应距污染源25米以上。
3．食堂应有相对独立的食品原料存放间、食品加工操作间、食品出售场所。
4．食堂加工操作间最小使用面积不得小于8平方米；墙壁应有1.5米以上的瓷砖或其他防水、防潮、可清洗的材料装修的墙裙；地面应由防水、防滑、无毒、易清洗的材料装修；配备有足够的通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、防鼠、污水排放以及存放废弃物的设施和设备。
5．食堂应当有洗刷、消毒池等清洗设施设备。采用化学消毒时，需具备2个以上的水池（容器），不得与清洗蔬菜、肉类等设备混用。
（三）学校生活饮用水
1．学校必须为学生提供充足、安全卫生的饮水以及相关设施。
2. 供学校生活用水的自备井、二次供水的储水池（罐），应有安全防护和消毒设施，自备水源必须远离污染源。
3．采用二次供水的学校应取得有效的二次供水卫生许可证后方可向学生供水。
（四）学校厕所
1．新建教学楼应每层设厕所。独立设置的厕所与生活饮用水水源和食堂相距30米以上。
2．女生应按每15人设一个蹲位；男生应按每30人设一个蹲位，每40人设1米长的小便槽。
3．厕所内宜设置单排蹲位，蹲位不得建于蓄粪池之上，并与之有隔断；蓄粪池应加盖。小学厕所蹲位宽度（两脚踏位之间距离）不超过18厘米。
4．厕所结构应安全、完整，应有顶、墙、门、窗和人工照明。