酒店冰箱初始温度？

1、冷藏室的温度分布是不均匀的，冷藏室内的温度自上而下呈一温度阶梯，上层温度最低，约为3℃，下层端果蔬盒处温度最高，约为6~10℃。而根据国家标准规定，冰箱冷藏室的温度应在3~10℃之间。

2、冷藏室温度的简易测量方法：将温度计放入一只盛有水的杯子中，然后将杯子放入冷葳室中，位置在中间一层靠后壁的地方。测量时间至少在2小时以上，然后再测量上一层和下一层的温度，最后取其平均值。正常的话，在”4“档时，一般冷藏室的温度在7℃左右。

求酒店厨房设计相关要求或规范？

规范？你的品牌没说，管理方没说，所有的说明什么都没有，怎么回答呢，
如果没要求，直接用国内的乱七八糟的标准算了，网上搜搜一大堆，不值钱

餐馆厨房用4门冰箱耗电

饭店厨房用四门冷藏冰箱1KW.四门冷藏厨房冰箱/海尔SL-1060C4W 参数：容量： 1.06（立方米） 种类： 冷藏箱 日耗电量： 7（度/天） 制温范围： -6~+12（℃）

最近流感,我在酒店后厨工作,想戴口罩,厨师长不让怎么办？

跟他说戴口罩是为了大家的健康安全着想的。而且你在后厨不戴口罩难道符合卫生标准吗，现在一般后厨的人员基本上都戴口罩的。不管流不流感都需要带。

食品安全法124条是如何规定的

《食品安全法》
第一百二十四条 违反本法规定，有下列情形之一，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；
违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证：
（一）生产经营致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品、食品添加剂；
（二）用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产食品、食品添加剂，或者经营上述食品、食品添加剂；
（三）生产经营超范围、超限量使用食品添加剂的食品；
（四）生产经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂；
（五）生产经营标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂；
（六）生产经营未按规定注册的保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉，或者未按注册的产品配方、生产工艺等技术要求组织生产；
（七）以分装方式生产婴幼儿配方乳粉，或者同一企业以同一配方生产不同品牌的婴幼儿配方乳粉；
（八）利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种，未通过安全性评估；
（九）食品生产经营者在食品药品监督管理部门责令其召回或者停止经营后，仍拒不召回或者停止经营。



扩展资料
关于食品安全法124条适用的案例：博山某肉食店涉嫌生产经营超范围使用食品添加剂的食品案
2017年2月-3月，区食药监局分别在我区3处食品店抽检“香酥猪肉干”，经青岛谱尼测试有限公司检验，柠檬黄和日落黄项目不符合GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》要求，检验结论为不合格。
经博山镇食品药品监督所、石马镇食品药品监督所、源泉镇食品药品监督所调查，抽检时当事人均称产品为自己生产加工，收到不合格检验报告后改口称是从博山某肉食店购进，抽检不合格食品已销售完毕。
当事人生产经营超范围使用食品添加剂的食品的行为已违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第一款第（四）项之规定：禁止生产经营超范围、超限量使用食品添加剂的食品。
根据案情给予本案当事人以下行政处罚：没收违法所得壹佰壹拾元整，并处罚款伍万元整。 
参考资料来源：百度百科-食品安全法