里脊里脊肉怎么做好吃

原料：里脊肉、红椒、黄椒、洋葱、蛋清
调料：淀粉、面粉、盐、料酒、醋、白糖、酱油、葱、姜、蒜
做法
1、里脊肉拍松，切成小块，加入盐、料酒、酱油、淀粉拌匀。
2、三样配菜洗净后切片，这三样配菜可以先过一遍油；葱切小段，姜切片，蒜切片备用。
3、将蛋清、淀粉、面粉搅拌均匀，可根据具体情况再加入适量清水。然后放入肉块拌匀。
4、取一个小碗，加入白糖、盐、料酒、酱油、醋、淀粉，调成味汁，还可以再加入少许番茄酱。
5、炒锅内倒入油，烧至五成热时，放入肉块炸至淡黄色，捞出沥油；油加热至七成热，再放入里脊肉复炸至金黄，捞出沥油。
6、锅内留底油，烧热，爆香葱姜蒜，倒入调好的味汁。
7、待汁粘稠时，倒入过完油的配菜和肉块，翻炒至蔬菜和肉块均匀蘸裹味汁即可装盘。

猪里脊肥肉怎么做好吃

NO.1 软炸里脊准备食材如下：猪里脊肉250克，面粉30克，玉米淀粉30克，鸡蛋1个，色拉油适量，食盐2克，酱油10克，姜2片，料酒10克具体做法如下：将猪里脊肉切成1厘米的厚片，用刀背轻轻拍几下，再改刀成1厘米的长条，将切好的猪肉放入碗中，倒入所有的调料，用手抓匀，腌制30分钟，中途搅拌一次，使所有的调料融入肉中，没有水分，这样可以防止脱浆，将面糊勾兑均匀（不能太稀），倒入肉中（挑出姜丝），搅拌均匀，锅中倒入油，7成热时转小火，将肉条逐个放入锅中炸至微黄捞出，油继续加热，待9成热时将肉条再次倒入锅中，炸至金黄后捞出，淋干油分即可！​NO.2 糖醋里脊准备食材如下：猪里脊肉300克，青豆30克，面粉3大勺，鸡蛋1个，色拉油1小勺，食盐5克，鸡精2克，水淀粉适量，胡椒粉2克，水1小勺，番茄沙司2汤匙，白醋1汤匙，白糖1汤匙，米酒适量，植物油适量具体做法如下：里脊肉洗净、切适当大小的条，加入少许的盐和淀粉抓匀，打入一粒鸡蛋，用手抓匀（这步骤专业词称为：挂糊），锅中烧热油，放入挂糊的里脊肉炸至金黄色，捞起沥油备用，炒锅留少许油烧热，爆香葱花、姜末，加入适量的清水、生抽、老抽、醋、番茄酱、白糖、料酒、鸡精，煮沸（这些调料的量依个人口味自己把控哈^^ 先各少放点，试下味道，缺什么就添什么），最后加入炸好的里脊肉翻炒，用水淀粉勾芡，即可！​

猪里脊肉的烹饪方法也是有着非常多种，而现在要推荐给大家的是一道十分经典的猪里脊肉烹饪方法，名字就叫做酸甜猪里脊肉，味道酸甜开胃十分的可口，不管是用来送酒或者是送饭都是十分棒的一道美味料理，那么现在就仔细的给大家来说一下这道酸甜猪里脊肉的烹饪步骤和细节吧。在正式开始这一道酸甜猪里脊肉的烹饪过程之前，需要先动手提前把这道酸甜猪里脊肉在烹饪的过程里所需要使用到的调味品和食材都给全部准备完成，准备猪里脊肉、番茄酱、生抽、食盐、白芝麻粒、蚝油、料酒、面粉、香醋、食用油、小苏打和香菜，把这道酸甜猪里脊肉的烹饪过程里要用到的调味品和材料都给准备好了后，就能够开始动手这一道酸甜猪里脊肉的烹饪步骤了。第一步先把猪里脊肉来动手给进行一下处理，用清水把猪里脊肉给冲洗完成了后，把猪里脊肉晾干水分了后切成条状，然后在猪里脊肉条的表面给划上几刀，这样可以让猪里脊肉条更快更好的把料汁的味道给吸收到里面去，接着将猪里脊肉条给放进到碗里，往碗里倒入料酒、香醋、食盐、蚝油和生抽均匀的与猪里脊肉条混合后，放置在一边放置上半个小时上下。第二步将面衣给制作一下，将面粉给倒进到碗里后，往碗里倒入清水、淀粉、小苏打来一起搅动，朝着一个方向使劲的搅动，搅动到盆里的面衣呈现出来浓稠状了的时候就可以了，接着把腌制好了的猪里脊肉条给均匀的沾染上一层面衣，然后把沾染好面衣的猪里脊肉条放入到碟子里等下再来使用。第三步把锅子给烧干水分烧热了后，将食用油给放进到锅里烧到滚，接着把猪里脊肉条给放入到锅中开始炸，炸到猪里脊肉条的颜色开始慢慢变成焦黄色了的时候，就可以把番茄酱、香醋和白砂糖一起倒入到锅里均匀的混合，然后在倒入淀粉水，让猪里脊肉条把料汁给吸收的差不多了后，就能够直接倒入到盘子里，撒上白芝麻粒后就能够开动了