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食品安全风险等级静态划分?

2023-01-07 10:59:26厨房百科1

餐饮食品分级监管 有4个风险等级 风险越高每年监督检查次数越多

7月26日从天津市市场监管委获悉,为规范餐饮服务食品安全风险分级管理,该委制定并印发了《天津市餐饮服务食品安全风险分级管理办法(试行)》,凡本市范围内取得《食品经营许可证》的餐饮服务提供者,包括餐馆、快餐店、小吃部、饮品店、集中用餐配送单位、中央厨房和单位食堂等,均纳入食品安全风险分级管理范围。

静态动态分别评分

餐饮服务食品安全风险等级评价按照分类量化评级方法,以百分制计算。主要依据静态因素和动态因素确定风险等级,并根据监督管理记录情况实施动态调整。静态因素包括经营规模和卫生设施两方面的静态因素,经营规模包括经营类别、经营面积、制作食品种类和数量等;卫生设施包括选址、布局、装修、设备、设施等。动态因素包括经营条件、制度建立、加工控制、运行管理等。

对餐饮服务提供者静态因素进行风险评价时,量化总分值为40分。静态分值的计算公式为:卫生设施评分+经营规模评分,并按照静态分值的计算结果划分档次。0-15分(含)为I档;16-20分(含)为II档;21-25分(含)为III档;26-40分(含)为IV档。

厨房、卫生间、阳台的标高比起居室地面标高低多少

厨房、卫生间、阳台的标高比起居室地面标高低
水势坡度的话在3cm左右

标准在 3≥ ≤5 左右

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