胶东菜各种烹调手法的区别

清蒸的有清蒸加吉鱼、清蒸梭子蟹、清蒸鲳鱼等等。
爆炒的有爆炒螺片、爆炒腰花、葱爆海参等等。
红烧的有红烧肘子、红烧猪蹄、红烧黄花鱼、红烧带鱼等等。
凉拌的有凉拌海蜇皮、海米拌黄瓜等等。
油炸的有干炸里脊、炸沙丁鱼、炸带鱼等等。
清炖的有黄鱼炖豆腐、鲅鱼炖蒜薹、带鱼炖茼蒿等等。

如何炒水芹菜

主料水芹菜300克 精盐适量植物油适量辅料干辣椒两个步骤1水芹菜特别爱招蚂蟥，所以枝枝丫丫的都要掰开，再冲洗干净步骤2洗干净的水芹菜再放入清水中浸泡半小时左右，水中＋一勺盐步骤3浸泡好的水芹菜沥干水分后，切成段步骤4锅内放入适量油大火烧热后，倒入芹菜段快速翻炒均匀步骤5放入干辣椒丝翻炒均匀步骤6再放入适量盐翻炒至融化，马上关火步骤7出锅装盘啦烹饪技巧1:水芹菜加盐要浸泡半小时左右\n2:水芹菜易熟，全程大火每一步翻炒均匀后即可关火

脱水芹菜怎么做好吃～怎么烹饪

用盐水来泡一晚上、别泡太久会烂的。然后拿来煮汤，必须水开了后才能放入芹菜，别放太多、不然味道很重的。可以凉拌着吃，我做过，挺好吃的

芹菜怎么炒口感才不老？请教高手

芹菜切段，稍微焯一下水，炒锅油热，爆香葱、姜、蒜、辣椒、花椒，然后放入芹菜翻炒2分钟即可，时间太长会让口感变老变干，做法如下：

准备材料：芹菜、白果、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、酱油、盐、鸡粉。

一、准备食材。

二、芹菜切段。

三、稍微焯一下芹菜。

四、白果也焯一下。

五、炒锅油热、爆香葱、姜、蒜、辣椒、花椒。

六、放入芹菜翻炒2分钟。

七、放入白果翻炒。

八、调入酱油、盐等调味品翻炒。

九、出锅前调入鸡粉。

十、装盘即可食用。