一名好的厨师需要掌握哪些烹饪技巧呢？

本人认为一名好的厨师不仅要对顾客负责，更要对自己负责；学习厨师需要你掌握足够的烹饪技术，我听说西安桃李旅游烹饪专修学院的开设了很多烹饪班级哦！

学习做饭有什么心得？

1、猪肚煮熟后，切成长快，放在碗内加一些鲜汤再蒸一会儿，猪肚便会加厚一倍。
2、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连
3、炖老鸡：在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快而且味道鲜；或在杀老鸡之前，先给鸡一汤匙食醋，然后再杀，用文火煮炖，就会煮得烂熟悉；或放3~4枚山楂，鸡肉易烂~
4、汤过咸处置三法。如果汤做得太咸，用纱布包一些煮熟了的大米饭放进去，吸收盐分，减轻咸味。或切几块马铃薯片下锅一起煮，立即捞起，汤就不那么咸了。或放几块豆腐或番茄片同煮，其减咸功效与放土豆同。
5、煮鸡蛋时，先将鸡蛋放入冷水中浸泡，再放入热水里煮，这样煮好的鸡蛋蛋壳不破裂，也易剥壳。
6、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。
7、放有辣椒的菜太辣时或炒辣椒时加点醋，辣味大减。
还有好多好多心得，都是在爱乐家庭厨艺生活馆学到的。