如何炒辣椒回锅？

很高兴回答你的问题，我是喜欢吃也爱动手的乐妈陈朵二。

回锅肉是一种四川传统菜式，属于川菜系列。制作原料主要有猪肉、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻。

回锅肉色香味俱全，是下饭菜中大部分人会选的菜。配料各有不同，除了蒜苗（青蒜）还可以用彩椒，洋葱，韭菜，锅盔等来制作回锅肉，每家都有自己的秘方。

家有爱吃辣的老公，所以回锅肉在我家餐桌上还是比较常见的一道菜。

下面分享这道辣椒回锅肉，

食材：五花肉，青红辣椒，葱姜蒜。

调料：郫县豆瓣酱，盐味精。

分以下几个步骤完成✅

1⃣️把五花肉冷水下锅放点盐和胡椒粉，五花肉要选肥瘦相间的吃起来才香，猪肉煮至六七成熟捞起来放凉切片备用。

2⃣️把辣椒洗干净对半切开去籽，切小块备用，葱切段，蒜切片，姜切丝，所有材料准备好开始炒。

3⃣️热锅放入切好的五花肉慢慢煸香出油，五花肉炒出油放两勺豆瓣酱炒香，再加入蒜片翻炒均匀，不加水的翻炒片刻，喜辣的可以多放豆瓣酱，八成熟的时候再加入葱姜翻炒至变色，调味即可装盘食用。

这道辣椒回锅肉的特点就是：香辣爽口，超级下饭，一般炒个辣椒回锅我老公不配别的菜，两碗饭轻轻松松。

这是我为你分享的一道家常回锅肉，希望能帮到你，感谢支持！[玫瑰]