怎么做湘菜？

剁椒胖鱼头的做法详细介绍 菜系及功效：湘菜
剁椒胖鱼头的制作材料：主料：胖鱼头1个(约1000克),湖南特制剁椒适量,盐,味精,红油,姜丝,姜片,葱花,白萝卜片,熟油各适量。

剁椒胖鱼头的特色：咸辣可口，佐餐极佳。 教您剁椒胖鱼头怎么做，如何做剁椒胖鱼头才好吃1、将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。 

2、将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后，将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2~3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量。 

3、上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，然后再放锅里蒸2~3分钟，即可食用。

如何学炒菜?如何炒各种湘菜菜肴?

``炒菜``什么叫炒菜？

   那就是要炒`呵``

   然而`炒`就要顾忌很多`象作料的多少`火候`等等`

   初学者的话``你有要注意盐油酱醋的量``

   放点``试试味道`认为可以``便记住它的量``

   湘菜``那就是辣` 很上味```

   所以``象`葱`蒜`姜`辣椒粉`等等作料都准备点`

   简单的湘菜```蚂蚁上树`知道吧``这是炒与调拌一起`  煮粉丝`调配料`拌制`都要`葱`蒜`姜`辣椒粉这些料`

    最重要的是合口味``