糖炒山药豆的做法大全窍门

糖炒山药豆的做法大全窍门 糖炒山药豆by AA制生活(来自微信.)　541 收藏　1310 浏览炒 甜味 <30分钟 较低热量 初级入门刚摘的新鲜的山药豆，想起糖炒山楂，试着做了山药豆，挺成功的主料5人份山药豆500克辅料白糖120克水100克白醋数滴糖粉50克步骤1 冷水上锅蒸10分钟左右，可以挑个大的尝一尝有没有熟，等待放凉步骤3锅里放入水和糖中小火熬成糖浆，用铲子一直搅动，糖浆有小泡泡时转小火，放醋步骤4水份蒸发完，且出现大泡泡时，把山药豆放进去，关火快速翻炒到出现白霜，平铺好，筛入糖粉烹饪技巧在做的过程当中，铲子要不停的搅动，而且要顺时针搅动

材料山药豆（提前蒸熟）500克，糖120克，水100克，淀粉或者糖粉50克做法1、山药豆提前蒸熟，淀粉放在微波炉中叮透。如果家里有糖粉，直接用糖粉也可以。2、往干净的小锅中加入白糖和水，中火烧开。3、搅动至糖全部演化，转小火。4、慢慢的煮，边煮边不停的搅动。5、水份慢慢的煮掉，锅中的糖液开始冒泡。用勺子试一下，糖液开始变粘稠，明显能挂在勺子上，关火。6、将熟山药豆倒入糖液中，充分拌均匀。7、筛上糖粉或者熟淀粉，晾凉即可。小诀窍1、也可以将淀粉装在碗中，包上保鲜膜跟山药豆一起蒸熟。2、糖液在加热过程中不断搅动有助于出糖砂，如果是做糖葫芦，水份煮干后不能再搅动了。3、如果不用淀粉或者糖粉，成品不会那么白，吃的时候还会有些粘手，但基本不影响口味儿。