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马齿笕怎么做好吃 mi

2021-12-26 21:18:37厨房百科1

马齿苋炒蛋



材料
马齿苋,盐,鸡蛋2个
做法
1.马齿苋摘嫩叶去杆。
2.加盐和两个鸡蛋。鸡蛋是我家养的笨鸡下的,蛋黄特别黄。什么叫笨鸡蛋呢,就是鸡是吃粮食野菜和虫子长大的,没喂任何添加剂。
3.把蛋液搅拌均匀。
4.在大铁锅里热油,两面煎焦黄。看见我们农村的大铁锅没,烧柴禾的。比起电和煤气真是太麻烦了,实话实说,我真是不爱用这种烧柴禾的铁锅。

农村里常见的马齿苋,怎么做好吃呢?

很多野菜也争相生长,满足了人们对美食的追求。其实,生活在农村,有很多野菜可以发掘,只要大家有一双灵巧的双手,就可以做出一道道美味佳肴。选择什么野菜作为食材,我们就以大家平时生活中,比较常见的马齿苋为例,这种野菜,时下也是最流行的,是农村田野间最常见的一道野菜。怎样做才既美味又爽口?其实不难,大家只需要掌握这3种方法,便可以将马齿苋发挥的淋漓尽致。

1.凉拌马齿苋

相信有很多人,喜欢吃饭的时候,加一些凉拌菜,这样吃起来非常爽口。除此之外,凉拌菜的制作工序非常简单,仅仅需要将野菜挖回来,洗干净之后,用佐料拌均匀即可。举个例子,很多人喜欢吃鱼腥草,将鱼腥草凉拌之后,味道非常不错。其实,不仅是鱼腥草可以,马齿苋也可以,如果能够将马齿苋和鱼腥草混合一起,制作成凉拌菜,那么口味又会被提升一个档次。

2.马齿苋鸡蛋汤

有的人可能不喜欢吃冷菜,所以对于凉拌菜不是很热衷,这也没关系,可以用来制作成汤菜。比如说,有的人喜欢在饭前喝一小碗汤,所以不妨将马齿苋与鸡蛋混合在一起,制作成菜汤,这样饭前喝一小碗,饭后再喝一小碗,吃起来香,还利于消食,可谓是好处一举多得。一般来说,马齿苋除了可以和鸡蛋搭配之外,还可以与其他的食物搭配做汤,这需要大家自行去慢慢摸索。

3.炒马齿苋

马齿苋既可以凉拌,也可以做汤,还可以炒菜。比如说,将马齿苋与瘦肉混合在一起,可以进行爆炒,并且可以根据个人喜好,在炒菜的时候,适当的放一些辣椒、香油,这样可以最大化的提炼出马齿苋的精华,让马齿苋吃起来香,闻起来更香。除了跟荤菜搭配之外,马齿苋还可以跟其他的素菜一起搭配,进行混合炒制,这样的烹饪方法,既简单明了,又实用方便,所以也深受大家的追捧。

除了以上的方法,其实马齿苋的制作方法,还有很多种,只要大家用心去挖掘,就可以找到不同的制作方法,从而享受舌尖带来的饮食乐趣。

第一步:晒干的马齿苋,不能直接食用,要先用清水清洗几遍,洗去表面的灰尘后,用热水浸泡3-5个小时,将马齿苋干泡软。第二步:五花肉清洗干净后,切成小丁,加入适量的葱末、姜末、生抽、蚝油、盐,朝一个方向,搅拌均匀,然后腌制20分钟,使肉提前入味。第三步:将泡软的马齿苋菜捞出,挤净水分后,装入盛有五花肉的盆内,先加入适量的食用油,再加入适量的盐,搅拌均匀即可。第四步:发酵好的面团,取出揉一下,给面排气,然后下成大小均匀的面剂,再用擀面杖擀成中间厚,边缘薄的包子皮。取一个包子皮,装入适量的菜馅,用面皮将菜馅包起来,一个包子胚就包好了!第五步:包子胚下面垫一张玉米叶,将包子放入盛有温水锅中,二次醒发十分钟。醒发好后,开大火蒸,上蒸汽后,再蒸20分钟,然后关火,焖3分钟后,即可出锅。这样做挺好吃的

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