小米粥怎么做好吃 熬小米粥有什么诀窍

、小米粥加少量大米更好吃
小米这种食材从中医的角度上看，是一种性质寒凉的食材，单独煮小米粥对人体并不好，在煮制小米粥时可以加入少量性质平和的大米煮成二米粥，会让煮好的粥更加好喝，而且能让人体吸收更全面的营养成分。
2、熬小米粥时小米不能用力洗
平时大家熬小米粥时，都会把小米用清水淘洗，但是在淘洗时一定不能能力去搓，不然会把小米表面的营养物质全部洗掉，另外在熬小米粥时，还不能提前把小米用清水浸泡，不然熬出的小米粥一点也不粘稠。
3、熬小米粥要温水下锅
熬小米粥时，还要注意小米下锅的水温，最好能选择在温水时下锅，因为冷水下锅，小米在熬制时容易出现粘锅，而开水下锅，熬出的小米粥则会色泽发白，口感也不太好，另外平时熬制小米粥时，用大火烧开以后要调小火力慢慢熬，这样熬出的小米粥才会粘稠可口。

怎样做小米吃

一、小米红糖粥
主料：小米100克；配料：红糖适量。
做法：1、选用优质小米用清水淘洗干净，沥水。2、锅置旺火上，加入小米和清水，烧沸后
改用文火慢慢熬煮成粥，加入红糖调匀，再烧沸即成。
特点：产后用最合适。
二、八宝粥
主料：糯米1饭碗、大黄米1饭碗、小米半碗、大米半碗、黑米少许；
配料：花生米3大匙、红小豆1大匙、葡萄干1匙、红云豆1匙、青豆1匙、莲子；调料：白糖
适量。
做法：①糯米、大黄米、小米、大米、黑米放一起淘洗干净，沥水。②花生米、红小豆、青
豆、黑豆一同用清水洗净，沥水。③锅置旺火上，加入清水、花生米、红小豆、青豆、红云
豆、莲子，烧沸后加入糯米、大黄米、小米、大米、葡萄干，在沸后用文火烧煮40分钟（加
入白糖随意），停火焖20分钟即可食用。
三、小米蒸排骨
原料：猪排、小米、红豆瓣
做法：1、排骨洗净，切成4厘米长的节。豆瓣剁细，姜切米，葱切花，小米淘洗干净后用水
浸泡待用。2、排骨加豆瓣、甜酱、冰糖、料酒、姜米调味抖匀，装入蒸碗内，然后在排骨
上面装上小米，上笼锅用旺火蒸熟，取出扣入圆盘内，撒上葱花。3、锅置于旺火上，放入
麻油烧至七成热，起锅淋于葱花上即成。
四、小米南瓜粥
原料：小米150克，水10小杯，南瓜1－2斤，冰糖200克
做法：米洗净，水烧沸，将米下入水中，改中火煲40分钟，将南瓜切成半寸的丁状，放入再
煮20分钟，加冰糖调味即可。
功效：甘香清润，清热解暑。
五、番茄银耳小米粥
原料：小米100克，番茄100克，银耳10克，生粉10克，冰糖少许。
做法：小米冷水浸泡1小时，番茄切小片，银耳温水泡发后切小片；将银耳加水烧开，改文
火炖烂，放入番茄、小米一并烧煮，待小米煮稠后放入冰糖，淋上湿生粉勾芡即可。
功效：清热解毒，益胃醒脑。
六、粘香金银粥
原料：精制大米150克，优质小米100克，适量肉松、蛋黄等。
做法：大米、小米分别淘洗干净，先将大米放入煮锅内加水，旺火烧开后加入小米，略煮
后，转微火熬至粘稠，不妨在粥内放点肉松、蛋黄泥等，营养更丰富。
温馨叮嘱：米要精挑细选，把杂粒剔除。开锅后一定用微火，防止米汤溢出，米汤要熬粘，
最适合6个月以上宝宝，可代替米粉。
七、小米粥
做法：1.小米拣去杂物，淘洗干净。2.锅置锅上，一次加足水量，旺火烧开后，倒入淘净的
小米，搅开，在烧开后，滚煮5分钟，用小火熬煮约1小时，至小米软烂、汤汁变稠。 特
点：滑润粘稠，清香爽口。
八、小米芸豆粥
做法：1.粳米，小米，芸豆淘洗净。2.先将芸豆入锅加水煮至豆粒开花，在放入粳米和小
米，用旺火煮沸后在改用小火煮成稠粥。
特点：豆、米互补，营养丰富。
九、鸡肝小米粥
配方：鸡肝1～2具，小米100克，豆豉、生姜、盐适量。
做法：将鸡肝洗净，切片或块。先煮小米，加入豆豉及生姜，后入鸡肝，将熟时放入盐、味
精等调味品，稍煮即成。每日分2次服，温热食。
特点：补肝养血，和胃明目。适用于孕中期肝血不足所致的两目昏花、夜盲等。
十、虾皮小米饼
用料：小米250克，面粉150克，鸡蛋1个，鲜虾皮50克，食用油、精盐适量，葱末少许。
做法：1、虾皮洗净。2、小米加适量水煮成小米粥，加入虾皮、面粉、鸡蛋、适量精盐、
少许葱末，拌匀调成软面团，拍成鸡蛋大小椭圆小饼，在平底锅内加入食用油，放进虾皮小
米饼煎烙，熟时即可食用。
十一、橘香绿豆粥
用料： 小米50克、绿豆100克、冰糖30克、鲜橘皮适量
做法：1、将小米和绿豆洗净，一起放入沙锅中加清水1000毫升，先用猛水煮滚后改慢火煲
一小时；2、煮至绿豆开花，米花尽碎，在停火前加入几片橘皮，加入适量冰糖搅匀即可。
十二、红枣小米粥
用料：红枣50克、小米150克、白糖30克。
做法：红枣用水泡软洗净后，同米下锅大火煮开，然后用文火慢慢熬煮，待熟后粘稠时，放
白糖，调匀即可。香甜可口，营养丰富，补血安神，滋养肌肤。