鱼螵的做法

红烧鲜鱼鳔
食材
主料
鲩鱼鳔
300g

辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
蒜
适量
葱
适量
香菜
适量
紫苏
适量
料酒
适量
白糖
适量

步骤

1.鱼鳔洗净，沥干水；

2.水中加姜片，加料酒，下鱼鳔焯熟去腥；

3.鱼鳔焯好用凉水再过净，再沥干；

4.准备葱，香菜，紫苏等；

5.调料汁，碗中加油盐，姜丝，生抽，糖，料酒，蒜蓉调匀；

6.热油锅，下鱼鳔稍为煎炒一下；

7.加入料汁，并且加入适量的水烧开；

8.慢火烧约半小时，收汁，加入备好的香菜，葱和紫苏炒匀即可！

干鱼鳔的做法

鱼鳔（干鱼泡）粥的做法
把大米洗干净，泡半个小时，干鱼鳔洗过水，用清水也泡着半个小时。
倒进去电饭锅里面煲至米滚起来，下鱼鳔，再下点花生油，盖上锅，让它煮够半个小时。这半个小时，可以做自己的事情了。
半个小时候，粥已经是很粘稠的感觉，下姜丝，搅拌，下点盐，适量就好。
最后下葱花，搅拌下，就可以喝了。