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煮大白菜汤怎么做好吃

2022-01-11 08:55:12厨房百科1

步骤1:白菜手撕开。
步骤2:锅里放葱姜蒜,煮开。
步骤3:放入白菜木耳,煮一会儿。
步骤4:鸡蛋打散。
步骤5:鸡蛋倒入锅中,加适量的盐和味精即可。

白菜是寒性的吗

白菜是寒性的。
在冬天里生长的食物,因为寒气重,故而性偏寒,如大白菜、香菇、白萝卜、冬瓜等。在夏季生长的食物,由于接收的雨水较多,也性寒,如西瓜、黄瓜、梨等。苹果、橙子等春、秋季食物多偏热性。
从营养学的角度分析,大白菜含丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质,能促进肠道蠕动,帮助消化。而且,大白菜的维C含量高于苹果和梨,与柑橘类居于同一水平,而且热量还要低得多。
中医认为白菜有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便的功效。可以炖着吃、炒着吃,做白菜肉馅等,都是很好的做法。



扩展资料
做白菜注意事项
1、老白菜炖着吃  

如果你买到的白菜偏“老”,筋多,水少,适合炖着吃。用它做的白菜猪肉炖粉条,是最适合冬天吃的美味。  
这道菜荤素搭配,有菜有肉有淀粉,营养素齐全。在寒冷的冬天,来上一碗猪肉炖粉条,不但能迅速补充体力,还能抵抗寒冷。  
2、嫩白菜做汤吃  
如果是早熟白菜,则水分含量大,叶嫩,适合做汤和涮火锅吃。冬天也是个喝汤的季节,白菜与豆腐搭配做汤,白菜富含维生素,而豆腐富含蛋白质,二者取长补短。  
此外,白菜猪肉丸汤也是冬季滋补佳品,白菜可以解猪肉的油腻,猪肉能使肉丸更加香嫩,特别适合老人和小孩食用。  
3、烹饪透而不蔫  
白菜叶是整棵白菜中维生素C含量最高的地方,但白菜中含有的氧化酶却会破坏维C。因此,烹饪前最好将白菜用沸水焯一下。
参考资料来源:人民网-1分钟教你辨别食物是寒性还是热性
参考资料来源:人民网-白菜是个百搭营养菜
参考资料来源:人民网-做白菜记住三点

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标签: 白菜