厨房菜刀用什么牌子的好？

介绍几个做的非常不错的国产有名刀具品牌

一、十八子作

作为一名中国人肯定要吃中餐，做中餐肯定少不了一把中式菜刀，在中式菜刀里十八子作必须要拥有姓名。

十八子作在厨刀里面可以算是

性价比之王

了，价格多在100元以内。

用钢从3铬钢到8铬钢都有，刃口非常锋利，耐用、易磨，完全能满足日常家庭需要。它还是

很多厨师的指定用刀

，可见它有多好用了。

二、 张小泉

说到中式刀具，张小泉必不能少，虽说张小泉是以剪刀而闻名的，但是它的刀具也同样优秀，你值得拥有！

张小泉刀具的

特点是

：从外观看表面磨纹细致，因其经过特殊的淬硬处理，具有高强度和高韧性，刀刃口线平直。

材质一般选用5铬钼钒钢，

达国际先进水平

，使钢材的韧性和刚性得到完美的升华，令产品强韧锋利。毕竟它也是客串过大热重口味美剧《汉尼拔》的一把中国刀。

三、 王麻子

说到了张小泉，那就必然要提到王麻子，毕竟“北有王麻子，南有张小泉”。王麻子同样是

中式刀具的老字号品牌

了，其传统锻制技艺已被国务院确定为国家级非物质文化遗产。

在很长一段时间里王麻子菜刀一直

统治着北京的菜刀市场，

凡是北方菜系的厨房里，一直沿用着百十年来一直使用的王麻子，可见它是多么的好用。

四、 邓家刀

邓家刀也是国产品牌中的口碑精品了，邓家刀的

焊接夹钢工艺专利十分出色

，将好钢用在刀刃上体现得淋漓尽致。

尤其是其中的

9铬系列

，不但保持了较高的硬度和锋利度，夹钢复合结构也保证了刀身的韧性。

近年来刀型设计和细节部分的打磨也日趋完美，作为川菜大厨手中的那把刀，它非常值得你考虑。

五、 拓牌

拓牌相比前面几个老字号刀具品牌很是年轻，它还是一个

新兴的厨刀品牌

，他们家刀具最大的特点是，

现代机械化制造+设计偏西式

。

不管借鉴日本，还是借鉴西方国家，都是

去中式菜刀粗犷

的一面，改为更加符合现代审美观的精致灵动，如果你不喜欢中式菜刀的粗狂外表但又想拥有中式菜刀的优点的话，拓牌是你的不二之选。

六、陈枝记

很多爱下厨的人应该都知道香港陈枝记吧，它已经有80多年的历史了。

陈枝记的手打铁锅非常有名，是很多人买锅的首选，之前锅具推荐的时候也推荐了这个品牌的锅。

它家厨刀也做得非常好，品质非常扎实可靠

。

它家的刀

只做中式款，刀柄分为不锈钢的和木柄

，刀具都很不锈钢的，很容易保养，

价格也相当亲民，在200元左右

。

如果要买陈枝记的刀，我推荐买

片刀

，因为片刀算是中餐料理里的“主厨刀”，切菜切肉均可，比较实用。

不过有一点要注意一下，陈枝记的刀主要供给酒店厨师使用，如果是网购的话一定要

看清楚刀的尺寸

不然买回来可能发现它比你想象的大上一圈。

七、双狮

双狮牌菜刀在国产菜刀品牌里历史可谓是悠久了，最早可以追溯到1796年，是国产老字号厨刀品牌。

双狮牌菜刀特色鲜明，以

钢铁分明、钢正油润，切姜片不带丝，切肉片不粘刀，久切不卷口

而蜚声国内外。

现在双狮牌菜刀多为不锈钢材质的，选材多为

马氏体3CR13不锈钢

，是高铁矿石制刚，再加上

“回火冰锻”

工艺，使钢材的韧性和刚性得到完美的升华，所以双狮牌菜刀在质量方面还是很有保证的。

八、捞刀河

捞刀河和王麻子一样，刚开始都是以剪刀起家的，所生产的刀剪锋利无比，精巧合缝，后来拓展业务也开始做刀具。

捞刀河刀在原有工艺的基础上，运用

特殊的冰河锻造技术+创先使用真空热处理

，大大增强了材料的热塑性，使刀具更耐磨、耐用。

刀片经过氧化技术处理

，切菜的时候不易沾染食物职业，健康耐用不生锈。非常适合日常家庭使用，而且价格也不贵，从几十到几百都有，供君选择。

九、高密菜刀

高密菜刀也是国产老字号刀具了，历史悠久，有400多年历史了，曾经名扬大江南北，享誉关东内外，2008年还被列入山东省非物质文化遗产名录。

高密菜刀的最大特点是

刀背厚，刀身薄，刀刃锋利

，能砍断筷子粗细的铁条，并且刀刃一如既往锋利。

高密菜刀现在发展为

锰钢和铬钢黑白两大类

，有厨房用的直角大刀、圆角大刀、切骨刀等系列刀具；也有日常切水果用的大刀、小刀、直把刀等 ，有十几个品种的系列产品，你的用刀需求都能满足。