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20种花样面食做法

2022-01-19 14:08:33厨房百科1

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红烧牛肉面

牛肉洗净切块,入冷水锅,加热焯出血水,撇去浮末捞出。

热锅冷油,炒香姜和蒜(再加陈皮、八角和小茴香等香料更佳),下牛肉,一勺豆瓣酱、一勺沙茶酱、少许辣椒酱和一大块冰糖炒匀。

加入没过牛肉的水,大火煮开后转中火煮1.5小时(或高压锅20分钟)。

另外烧开一锅水煮熟面条,盛出铺在碗底。

将牛肉和汤汁浇在面条上。

倒入刚才炒好的肉馅,加2大勺生抽、1大勺蚝油、适量盐,最后加入青椒丁,半分钟左右出锅即可。

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