厨房常识？ 咖啡常识？

一、厨房常识？

1. 蔬菜洗净处理：首先用水冲洗蔬菜，可以减少农药等化学物质的残留，然后用刀把泥沙、残枝、烂叶等清理掉，再将蔬菜放入清水中浸泡10-20分钟，最后再用清水冲洗干净即可。

2. 使用保鲜袋：食材宜选用透明或半透明的保鲜袋，将其储藏于冰箱中即可防潮、防油污，适宜保鲜的食物储藏时间应根据不同的食材而定。

3. 调味料储存：如芝麻、葱姜蒜等调料应收藏在阴凉干燥处，避免阳光直射，调料瓶的使用应及时将瓶口擦干净。

4. 炒菜技巧：在选材方面尽量选用新鲜而且切快的蔬菜，均匀切块，热锅冷油，将锅烧热，加油烧至油面微烟后，再放入蔬菜爆炒，最后放盐和适量调味即可。

5. 煮面技巧：煮面时先将水烧开，加入面条后需时刻用筷子将面条分开，等水再次烧开后改为中火，待面煮熟后捞出，用冷水冲洗，放在碗中后浇上菜汤和喜欢的配料即可食用。

6. 肉类烹饪：肉类在煮熟后需将其捞出，沥干水后再进行切割，待食用前再进行加工，肉类的烹饪要注意火候，用翻炒或烤的方式进行烹饪是比较常见的做法。

7. 烤箱的使用：将食材放在烤盘中，将烤盘放入烤箱中，调至适当的温度后进行烘烤即可，烤箱使用后要清洗干净，并注意烤箱门的密闭性。

8. 食材的储存：如鱼类、虾类等食材在购买回家后应及时进行清洗。对于生鲜食材，应当储放于冰箱的底层，可以延长食材的保鲜时间，同时注意各种食材的储存时间。

二、咖啡常识？

1、注意饮用温度，要趁热喝，91到96度最能散发原味浓香，85-88度饮用最佳。

2、饮用前，先喝一口冷水，让口腔完成清洁。在正式喝之前，先喝一口冰水，冰水能帮助咖啡味道鲜明地浮现出来，让舌头上的每一颗味蕾都充分做好感受咖啡美味的准备。

3、加糖，不要加白糖，要加原糖。

4、咖啡匙，咖啡匙只用来搅拌咖啡的哦，不能用来舀咖啡~~饮用咖啡时应当把它取出来。

三、咖啡的基本常识？

1、品种，咖啡品种有玛琪雅朵、卡布奇诺、拿铁、美式、康宝蓝、浓缩、摩卡等类别；

2、烘焙，咖啡的烘焙程度主要分为浅度烘焙、中度烘焙、深度烘焙；

3、咖啡豆，咖啡豆有阿拉比卡、罗布斯塔、利比里亚三种豆系，还有提扣、肯特、摩卡、卡提莫等杂交咖啡豆。

1、品种

咖啡品种繁多，著名的有玛琪雅朵、卡布奇诺、拿铁、美式、康宝蓝、浓缩、摩卡等。咖啡的种类不同，口感也会不同，例如玛琪雅朵、卡布奇诺、摩卡的口感因为添加了些许奶油的缘故有些甜腻，美式、康宝蓝、浓缩的口感则较为苦涩。

2、烘焙

咖啡在制作时烘焙工序是必不可少的，咖啡的烘焙程度主要分为浅度烘焙、中度烘焙、深度烘焙，浅度烘焙的咖啡果酸味比较明显，咖啡口感也更加原汁原味，中度烘焙的咖啡则适合新手练习品饮，深度烘焙的咖啡不容易萃取。

3、咖啡豆

咖啡豆是制作咖啡的原材料，有阿拉比卡、罗布斯塔、利比里亚这三种豆系，还有提扣、肯特、摩卡、卡提莫等杂交品种的咖啡豆，在选择咖啡豆时，需得挑选质量好的咖啡豆，这样会让咖啡豆在烘焙之后风味达到顶峰状态。

四、零基础咖啡基础常识？

1、品种，咖啡品种有玛琪雅朵、卡布奇诺、拿铁、美式、康宝蓝、浓缩、摩卡等类别；

2、烘焙，咖啡的烘焙程度主要分为浅度烘焙、中度烘焙、深度烘焙；

3、咖啡豆，咖啡豆有阿拉比卡、罗布斯塔、利比里亚三种豆系，还有提扣、肯特、摩卡、卡提莫等杂交咖啡豆。

1、品种

咖啡品种繁多，著名的有玛琪雅朵、卡布奇诺、拿铁、美式、康宝蓝、浓缩、摩卡等。咖啡的种类不同，口感也会不同，例如玛琪雅朵、卡布奇诺、摩卡的口感因为添加了些许奶油的缘故有些甜腻，美式、康宝蓝、浓缩的口感则较为苦涩。

2、烘焙

咖啡在制作时烘焙工序是必不可少的，咖啡的烘焙程度主要分为浅度烘焙、中度烘焙、深度烘焙，浅度烘焙的咖啡果酸味比较明显，咖啡口感也更加原汁原味，中度烘焙的咖啡则适合新手练习品饮，深度烘焙的咖啡不容易萃取。

3、咖啡豆

咖啡豆是制作咖啡的原材料，有阿拉比卡、罗布斯塔、利比里亚这三种豆系，还有提扣、肯特、摩卡、卡提莫等杂交品种的咖啡豆，在选择咖啡豆时，需得挑选质量好的咖啡豆，这样会让咖啡豆在烘焙之后风味达到顶峰状态。

五、临期咖啡粉和新鲜咖啡粉区别？

首先口感上肯定是有区别的，咖啡粉在保存得当的情况下，大约可以保存18个月左右，但咖啡粉和一般食物不一样的是，保质期指的是咖啡中香味保留的期限，而不是指发生变质的时间，因为咖啡中大多的成分都具有挥发性，所以当咖啡粉中的香味消失时，说明咖啡的营养价值已经大大下降，并且口感也会受到影响，所以临期的跟新鲜的口感差别很大。

六、速溶咖啡咖啡粉热量？

200-500大卡/100克。每100克速溶咖啡的热量约为200-500大卡，根据产品配料的不同热量有差异。常见的三合一咖啡由咖啡粉、植脂末、白砂糖组成，还含有稳定剂、增稠剂、食用香精等添加剂成分。

七、咖啡粉怎样做成咖啡？

咖啡粉煮法一：平时煮咖啡粉时可以准备一个干净的锅里面放入清水，把咖啡粉用细纱布包好，放入，在水烧开以后再煮至一分钟左右，加入适量的牛奶和白糖调匀，取出以后就是一份香浓的咖啡可以直接饮用。

咖啡粉煮法二：很多人家中没有专门煮咖啡的壶，这时可以购买一些滤纸，把咖啡粉，倒在滤纸上，再用刚烧开的纯净水直接冲泡，就能得到香浓的咖啡，这种方法是咖啡粉最简单冲泡方法。

咖啡粉煮法三：如果家中有咖啡壶，可以取两大勺咖啡粉倒入到咖啡壶的上座，再加入150克的矿泉水，用中火煮制，煮开以后再调小火力煮至一分钟左右，让水在上做停留30秒，用汤勺轻轻调匀，30秒以后禁置让咖啡液下降，最后把咖啡倒入到咖啡杯中就可以。

咖啡粉煮法四：如果喜欢精致生活，也可以在煮制咖啡返时，用虹吸壶把清水烧开，在把装有咖啡粉的上壶插入到底座中，等水，将咖啡粉完全融合以后，用咖啡搅拌棒按十字的形状进行搅动，每过20秒要搅动一次，在煮制的时候要注意火候大小，不能让水出现冒泡，搅动三次以后，把酒精灯熄灭，再把煮好的咖啡滴入到底座中，最后取出装入咖啡杯，加入糖或者牛奶调味以后就是一杯口感特别好的香浓咖啡。

八、咖啡豆好还是咖啡粉好买咖啡豆还是咖啡粉？

咖啡豆好。

咖啡粉是由咖啡豆烘焙后研磨而成的，因此要冲泡出一壶可口的咖啡需要下很多功夫。而咖啡豆必须磨成细粉，尽管许多地方的人喜欢喝没有经过过滤的咖啡，但一般还要用某种过滤器把咖啡渣留在杯外，如此咖啡的口感才会更细腻。从上面的介绍中我们可以知道，咖啡粉是以咖啡豆为原料经过烘焙后研磨而成的。但在研磨咖啡豆的过程中，有70%左右的二氧化碳会发散掉，剩余30%的二氧化碳的挥发速度也比不研磨的咖啡豆要快数倍，所以咖啡粉的香味不如咖啡豆。

九、咖啡粉浓度？

最佳冲泡水温:冲速溶不应用沸水,会破坏咖啡的香浓口感。 最佳选择是80至90摄氏度的热水。 最佳冲泡浓度:一般说来,一袋咖啡粉加100毫升的水就好。但特例也不是没有,比如超级黑咖啡,最佳浓度为加150毫升水。

十、咖啡粉分类？

一、咖啡粉分类

1.按照产区进行划分的话主要有：蓝山咖啡、巴西咖啡、哥伦比亚咖啡、肯尼亚咖啡、耶加雪菲咖啡、曼特宁咖啡、爪洼咖啡、摩卡咖啡。

2.按照制作方法进行划分的话主要有：拿铁、摩卡、玛奇朵、卡布奇诺、炭烧咖啡、意大利咖啡、麝香咖啡。

3.按照咖啡豆的品种划分的话主要有阿拉比卡豆、罗布斯塔豆、利比里亚豆。

4.按照冲泡的方法进行划分的话主要有速溶咖啡和现磨咖啡两种