小龙虾有几种做法？

原料：小龙虾。 

配料：剁辣椒（可以用新鲜的小红尖椒，或者干辣椒）、姜、葱、蒜、花椒粉、料酒、酱油、陈醋、白糖等。 　　

做法：1、小龙虾洗净。

2、用料酒将虾腌十分钟。 

3、热锅下油，油热后下虾快炸，变色成虾球，关火，沥油捞虾。 

4、热锅下油，爆香剁辣椒、姜葱蒜末，倒入虾球大火翻炒，分别放入酱油、陈醋（一点点）、剁辣椒、花椒粉（多放点）、白糖，放点水，盖盖用中火烧两到三分钟。

5、汤滚后改大火，快速翻炒，放盐、味精、香油（少许），汤快干时起锅。

一道麻辣小龙虾就成了。

麻辣小龙虾，

食材：小龙虾，香葱，生姜，蒜，辣椒，花椒，香叶，八角，桂皮，豆瓣，酱油1，醋，料酒，

做法

1、小龙虾用刷子洗干净，将虾线取出

2、锅里放上油，尽量多点，油热了以后将豆瓣倒入炒出红油以后放入姜、蒜、辣椒、花椒、八角桂皮等，继续翻炒，炒出香味以后倒入虾，继续炒，炒的过程中放少许盐，炒甘以后加入料酒继续炒，炒干。

3、超好以后加少许水，大概没过虾的底部，加入糖酱油大火煮入味

4、汤汁快收干的时候加入醋、鸡精和葱段即大功告成。

香喷喷的美味麻辣小龙虾自己在家也可以随时吃到

红烧小龙虾

食材：小龙虾 姜、干辣椒、蒜瓣、花椒、椒盐粉、白糖、老抽、生抽、祁县豆瓣酱、盐、鸡粉

做法

1、起锅加热入油50克，六层热后放入姜、干辣椒、蒜瓣、花椒编出香味后放入处理好的龙虾翻炒。

2、放入祁县豆瓣酱两小勺、老抽、生抽、拌匀后加水没过龙虾加入一勺白糖，根据个人口味加入少许盐加盖大火煮开后小火煮二十分钟。

4、收汁后加入椒盐粉、鸡粉拌匀再煮2-3分钟关火装盘。